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□本報評論員李曉亮
清剿地溝油,是一場戰爭,現在看來,這場戰爭還曠日持久。近日,公安部統一指揮浙江、山東、河南等地公安機關歷時4個月,成功破獲一起特大利用地溝油製售食用油案,抓獲犯罪嫌疑人32名,同時扣押食用地溝油100餘噸。據交代,購買的地溝油主要銷往糧油市場。
一個集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等環節於一體的地溝油“產業鏈”終於浮出水面,地溝油流向餐桌的傳聞得到全面證實。“證實”二字,令人憂心。去年3月,武漢工業學院的何東平教授提到了一個數據——“全國每年有200萬噸到300萬噸地溝油迴流餐桌”。就是這句激起洶涌的輿論巨浪,以致沒幾天,他就否認自己說過此話。
何東平改口,據說,是因衆多媒體和各級領導的電話,讓他“壓力很大”。在特定語境下,何教授的壓力可想而知。其實否認的不止他一個,不少地方的監管部門,對此都是忙不迭地闢謠:要麼稱沒有發現餐飲單位使用地溝油;要麼和專家聯合表態,稱地溝油煉製技術繁雜,成本高昂,用潲水來煉出食用“地溝油”,得不償失,應該不會有人做這“賠本買賣”。
可是,現在“證實”了。餐桌上的地溝油,並非是飄渺的江湖傳說。在此次被聯合執法查獲的100餘噸食用地溝油,就是物證,涉案的數十人都可作爲人證,不由得人不信。餐桌愛上地溝油,我們再也騙不了自己了。
地溝油真的讓人防不勝防嗎,也未必。但前提是,我們必須正視它,不再假裝它從不存在,從不曾對公共食品安全構成威脅。至少這次的聯合執法行動,就是一個可資借鑑的標本,對其系統的解剖和探
析,必能抓住地溝油的命門。
比如,“地溝油產業化”就是最大的命門。有那麼一條長長的產業鏈,你何愁找不出一個可以痛下殺手的薄弱節點?還以聯合執法爲例,這次不就是在浙江“冒頭”,然後多地聯動精誠合作,資源共享順藤摸瓜,找到源頭,最後給來了個徹底的一鍋端嗎?
只要有心,就會有力!不怕“不能”,就怕“不爲”。別老拿地溝油檢測技術說事。任何技術手段最初當然總是滯後於事物發展,滯後不要緊,針對性補齊短板就是了。退一萬步說,就算目前這方面檢測技術確實有限,就算千頭萬緒的終端市場難以盡數監控,那麼也可從源頭努力,徹底截殺。
那個每年兩三百萬噸的產量是否屬實?如果屬實,那麼可以推測像這次被端的這種窩點,全國還有多少個。可進一步以此爲據,進行全國清查,嚴密圍剿。在清剿掉現有的所有
窩點後,還應進行制度性反思和補救。比如此案中,地溝油產業中閃爍着正規能源公司的身影,不同於想象中小打小鬧的地下作坊。而且很多環節都是跨省作業,銜接嫺熟,手法隱蔽。完全是一副成熟的商業操作套路,雖然是違法的。
這就要求反地溝油戰爭,也必須適應這套成熟操作。可由政府牽頭,學習某些國家高價收購市場終端的餐飲垃圾,然後進行規模化加工生產,變廢爲寶,轉化爲能源或其他有用材料。防止餐飲廢料被一般企業收購轉化爲有害的地溝油,又流入市場。而本次這種多地聯動的運動式執法,也不具常規效力,還應有制度性的銜接渠道,讓涉及的工商、衛生、城管、質監、公安、交通等諸多部門能各司其職,進行責任的無縫對接,使監管上沒有地溝油存身的任何責任罅隙。(相關報道見今日本報06版)