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現在國家對什麼是地溝油沒有明確的認定標準,如果只是按照現有的食用油標準,甚至會得出地溝油符合標準的荒謬結果。據介紹,鑑別油的質地,可從看、聞、聽、嘗、問五方面入手。
首先,純淨的植物油呈無色透明狀,如果生產過程中加入色素或雜質,顏色和透明度就會改變。
其次,每種油都有獨特的氣味。正常的食用油只會散發出淡淡的香味。將油加熱,如果有臭味,就更可能是“地溝油”了。
再者,可以用筷子蘸一滴油,品嚐味道。如果口感偏酸或者有異味,就很有可能是“地溝油”。
此外,可將油點燃並聽其響聲。燃燒正常無聲響的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的,是由於水分超標;燃燒時發出“噼啪”爆炸聲的,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品。
此外,還可以問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門的抽樣檢測報告。 (綜合)