天津北方網訊：目前市面上銷售的各種食用油很多，市民如何辨別、挑選才能買到品質好的食用油？天津市糧油協會專家爲市民支了幾招，人們在挑選食用油時要注意以下五個方面。

　　一看標識：按國家規定，食用油的外包裝上必須要有QS(食品安全認證)標識，標明商品名稱、配料表、質量等級、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容。生產企業必須在外包裝上標明產品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是“壓榨”還是“浸出”。

　　二看品牌：儘量選擇正規品牌、生產廠家信譽度比較好的產品。千萬不要購買那些無廠名、無廠址、無聯繫方式、無質量標準、無QS標識的食用油。

　　三看包裝：印有商品條碼的食用油，看其條碼印製是否規範，是否有改動跡象，謹防買到隨意更換包裝標識、擅自改換標籤的食用油。選購桶裝油要看桶口有無油跡，如有則表明封口不嚴，會導致油在貯放過程中的加速氧化。

　　四看色澤：食用油淺顏色的要好一些，但太淺了甚至發白也不好。油的色澤深淺也因其品種不同而略有差異，例如品質好的豆油爲黃色，花生油爲淡黃色或淺橙色，菜籽油爲黃中稍綠或金黃色，葵花籽油爲淺黃色。

　　五看透明度：優質食用油應清晰透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物。若有分層則有可能是摻假的混雜油。(記者趙寶起實習生劉波張雪地)

　　外出就餐多留心謹防攝入劣質油

　　市民外出就餐時，怎樣才能辨別出是否使用了劣質食用油。天津市糧油協會專家提醒廣大市民，反覆、長時間加熱的油已經喪失了營養成分，不是好油。

　　市糧油協會專家提醒，有些市民喜歡在外吃早點，經常食用油條、油炸糕等一些油炸貨，或是喜食糕點、熟食等，應儘量選擇固定店鋪、老字號、有信譽的商家。在餐館點餐時，如果是油炸、油煎製作的菜或有水煮、幹鍋、乾煸、香酥等字樣，這類菜需要用大量的油。這些油不大可能是第一次用。蒸、煮、燉、白灼、涼拌等烹調方式對油脂的品質影響小，而且無需反覆加熱烹調，儘量選擇這樣的菜餚。在外用餐時需注意，反覆使用的食用油顏色會變深，口感有異味，黏度也變了。新鮮合格的食用油是滑爽而容易流動的，即便油多，也絕無油膩之感。反覆使用的劣質油黏度上升，口感黏而膩，吃起來沒有清爽感。如果在外就餐，菜上的油特別油膩，用熱水都涮不掉，極有可能使用了劣質油。(記者趙寶起實習生劉波張雪地)