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領導人吃什麼,其實很簡單,絕大部分是普通民衆可以輕易吃到的。
近日,美國副總統拜登一行午飯時間的光臨,讓位於鼓樓的北京傳統小吃店姚記炒肝店熱鬧非凡。“今天,拜登副總統等5人點了5碗炸醬麪、10個包子、拌黃瓜、涼拌山藥、涼拌土豆絲以及可樂等,總費用79元。”美國駐華大使館官方微博即時發佈消息,拜登副總統在結賬時對店主說,“給你們帶來了許多不方便。”他掏出100元結賬,剩下的按照美國習慣作爲小費。
“我們當時給他推薦了好幾家富有中國特色的餐館,最後基於日程和方便的考慮,就決定去這家(姚記)了。”美國駐華使館新聞參贊包日強說。用餐過程中,拜登不時與周圍就餐的顧客聊天、交流。小吃店老闆姚燕9歲的侄孫女姚憶茗爲拜登一桌送上餐巾紙時,他開心地接過,連聲道謝。拜登還開玩笑地稱讚姚燕:“你真是一位好外交官。”
清華大學的趙可金認爲,美國政治家善於營造一種入鄉隨俗的氛圍,他們在這方面駕輕就熟。
當晚,中方爲拜登精心安排了歡迎晚宴。菜式設計中西合璧,包括一道冷盤、一份湯、三道熱菜和餐後甜品。湯和熱菜以中式爲主,包括清燉山珍湯、佛跳牆、東坡牛排和金瓜鮮蔬。甜品是西米南瓜茸以及點心、水果各一份。
少食多餐、多吃粗糧
曾幾何時,領導人吃什麼、怎麼吃,是非常神祕而遙不可及的。但歸根結底,領導人愛吃什麼,外國有外國的習慣,中國有中國的傳統。除拜登外,不少外國元首都對中餐情有獨鍾。如法國總統薩科齊愛吃炸餛飩;英國前首相布朗喜食“菠蘿雞”,香脆牛肉則是布朗夫人的“保留菜”;美國前總統布什愛吃北京烤鴨,椒鹽大蝦、北京風味羊排、乾煸牛肉絲、乾燒四季豆也是他的最愛。
那麼,我國的中央領導們愛吃什麼呢?
北京醫院原營養科主任、首長營養保健專家曾煦媛和中國營養學泰斗、從事營養工作60多年的北京軍區總醫院原營養科主任李瑞芬對中央領導人的飲食保健進行了解密,原來中央領導們的食譜並非山珍海味應有盡有、樣樣俱全,恰恰相反,他們甚至吃着更多的粗糧、更少的肉類。正是由於少食多餐、多吃粗糧等科學的飲食方式,才使得我國領導人平均壽命一直居世界前列。
一天吃夠25種食物
曾煦媛介紹了領導人們的一系列飲食方法,其中絕大部分是普通民衆可以輕易做到的。每天吃夠25種食物。這裏所說的是食物的種類,而非25道菜。爲領導人配餐,講究的是少食多餐的原則,只有當食物種類夠“雜”,才能使營養均衡。李瑞芬說,她現在每天都吃25至30種食物,“每種吃一點就夠”。
曾煦媛則列舉了爲領導人制定的食譜:
早上:半杯牛奶、一盤小菜(涼拌海帶絲、胡蘿蔔絲、青椒絲)、一個小麻醬鹹花捲、一小碗小米粥或蓮子羹;
中午:什錦沙鍋(裏面放十種以上的食物)、一兩左右的紅豆燜飯或薏米飯;
晚上:汆蘿蔔絲鯽魚丸子、小米粥。此外,還會額外加些水果或酸奶等零食。
李瑞芬說,領導人們吃“四條腿動物”的肉比較少,從營養上來說,四條腿的(豬、牛、羊)不如兩條腿的(雞、鵝),兩條腿的不如一條腿的(菌類),一條腿的不如沒有腿的(魚)。
曾煦媛指出,就秋冬季而言,適合吃些牛羊肉進行“熱補”,或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質的食物;在蔬菜中,根莖類蔬菜如白蘿蔔、百合、芋頭等適合冬天食用。此外,還要多吃黑色食物,如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。
摘自《滇池天下》