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本報訊秋風習習,是品嚐大閘蟹的好時節。裴秀雅,韓國人,80後的她近日第一次來到中國。她說,這幾天在杭州吃得最多的就是鮮美的大閘蟹,雖然不便宜,但吃得很過癮,特別是配上那種‘黃色飲料’,更是鮮香至極,還不會鬧肚子長痘痘。
原來,裴小姐所說的那種“黃色飲料”,其實是指紹興酒。“吃大閘蟹就是品那個味道,有些人吃得粗魯,還沒咂出味來蟹就吃完了,所以就會多吃,吃多了就會出現腹瀉腹痛的現象。如今,人們開始注重養生,電視裏天天播一些養生節目,醫生、專家也說,吃大閘蟹要配溫補的黃酒,味道才更鮮嫩,更健康。”正在樓外樓吃飯的張先生如是說。
據會稽山公司總經理傅祖康介紹:在中國,自古以來就有黃酒和螃蟹同吃的絕妙搭配。“這種吃法是有科學根據的。”傅祖康說:“蟹雖然鮮美,但性寒屬冷,多吃易傷及腸胃,而黃酒性溫補,有活血熱胃之功效,加上黃酒良好的去腥效果,吃的時候更覺香美。黃酒是屬於那種細酌慢飲的酒,喝的時候將大閘蟹拿在手中慢慢地品,細細地嘗,蟹肉的鮮美和黃酒的甘醇在口感上極其合拍,所以,黃酒被譽爲是吃螃蟹時祛除寒氣的最佳選擇,甚至是一種幾近完美的絕配。”
爲了迎接下半年黃酒銷售旺季,同時配合陽澄湖大閘蟹上市,今年,會稽山紹興公司推出了長達四個月的“吃陽澄湖大閘蟹,品會稽山紹興酒”的活動,併爲活動專門定製了一批價值不菲的千足金螃蟹作爲禮品。時下,陽澄湖大閘蟹已經成爲重要的禮品。以蟹爲禮饋贈他人之時,不妨捎上一瓶會稽山的國標十二年陳花雕,溫和醇美的紹興黃酒,配上至鮮的大閘蟹,不但給你的味蕾無與倫比的滿足,更將帶來一份健康的問候。
一野錢冰冰