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本報記者董夢婕
菏澤首屆魯菜創新大賽緊鑼密鼓地展開,菏澤城區及各縣區酒店頂尖高手和身懷絕技的民間能人紛紛報名參賽,將爲菏澤市民獻上一場精美絕倫的美食盛宴巔峯對決。
菏澤各大酒店頂尖高手踊躍參與,氣氛熱烈
“每天都有餐飲企業的負責人或廚師打電話報名參賽,諮詢比賽細則。”菏澤市商務局商貿服務科黃濤科長告訴記者,如何創新魯菜菜品,成爲各參賽選手琢磨的重點。
據瞭解,菏澤舉辦首屆魯菜創新大賽的消息,自菏澤市商務局下發通知並經齊魯晚報·今日菏澤報道後,各類餐飲企業反應熱烈,積極報名響應。
記者在大賽組委會了解到,本次活動由菏澤市商務局、人力資源和社會保障局共同主辦,牡丹大酒店承辦。目前菏澤市區及各縣區的知名酒店均已報名參加,多數酒店均由老總調度參賽事宜,廚師長擔任參賽團隊主廚,可以說是真正代表了酒店的廚藝水平。目前,參賽選手都已進入積極備戰狀態。
身懷絕技的民間廚師加入對決,不容小覷
記者瞭解到,報名選手不僅有來自各大酒店的頂級廚師,還有一些特色飯店的廚藝高手、在校人員等。
“報名參賽的人員來自菏澤各階層的廚藝高手,前幾天就有3位來自菏澤交通汽運技校的教師打電話來參賽。”大賽組委會人員告訴記者,各縣區報名參賽的人員可以先到縣區所在地商務局報名。
大賽組委會工作人員透露,目前以個人名義參賽的比例也很大,很多酒店內沒有被選上參賽團隊的廚師都想以個人名義參賽,個人參賽人員中也不乏很多市井民間廚藝高手,參賽人員一般要準備一到兩個熱菜參賽。
“事先沒想到會吸引來這麼多高手前來參賽,尤其是在齊魯晚報·今日菏澤刊登報道後,報名人數激增。”黃濤說,通過比賽一定能挖掘出很多菏澤特色菜系,爲打造精品魯菜品牌奠定基礎。
菏澤魯菜“食神”桂冠令選手有壓力也有動力
採訪中,不少才賽選手表示,在齊魯晚報·今日菏澤版面看到尋找菏澤“食神”的報道後,壓力和動力同時變大,今後會一直關注大賽籌備情況,同時也不忘多改進自己參賽的菜品,拿出最完美的菜品參賽。
多位參賽廚師表示,本屆大賽是菏澤首屆魯菜創新大賽,不僅能展現自身的魯菜廚藝還能和各路高手切磋一二,對他們來說不僅是一個沒有硝煙的戰場,還是一個學習交流的機會。
“已經預料到此次首屆魯菜創新大賽會有很多廚師報名參賽,報名後一點也不敢鬆懈,每天都會擠出時間反覆摸索創新菜品,有準備纔有獲勝的希望。”和平大酒店的參賽廚師陳江偉說。
記者採訪多位參賽選手瞭解到,比賽臨近,各位高手都進入緊鑼密鼓地準備階段,力爭從從菜品造型、調味上表現出創新,從參賽器皿、服裝等各方面也爭取讓人耳目一新。
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