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首席記者薛慧卿
“好想你”棗、“五常”大米、“譚木匠”梳子、“韻泓”筷子……漫步上海街頭,如今小商品“自立門戶”開出的專賣店越來越多。原本無名無姓的棗子大米高調亮出品牌,看似不起眼的一把梳子、一雙筷子演變出萬千姿態。
小商品也能搞專賣店
時下最熱門的當屬大閘蟹。今年大閘蟹開捕之前,在浦東東昌路,相距不過10米的一側不約而同開出了兩家陽澄湖大閘蟹專賣店。與此同時,街頭巷尾打着各種品牌的大閘蟹專賣店如雨後春筍般“冒”了出來。“過去,大閘蟹是沒有品牌的,最多隻有產地之分,”一位經銷戶告訴記者,隨着近年來人們對食品安全的重視和大閘蟹禮品化發展,人們購買大閘蟹也越來越講究。品牌蟹與雜牌蟹價格相差懸殊,也是導致越老越多的大閘蟹“遊”出水產市場、集貿市場開店專賣道路的原因之一。
同樣,原本僅在超市櫃檯佔據一席之地的紅棗、大米等商品也高調亮出品牌。“生意還不錯,有了品牌大家就記住了!”張楊路一家紅棗專賣店店員說,來買棗子的不少都是回頭客。
小商品“自立門戶”,貴在一個“專”字。平時人們用的梳子,就功能而言,只是梳理頭髮。但是,在“譚木匠”專賣店裏,梳子不僅是梳子,還是禮品、工藝品、收藏品,傳遞着生日祝賀、新婚道喜、事業有成、感恩關懷等不同語意。材質工藝又可分爲紫檀木梳、黑檀木梳、牛羊角木梳等,價格從幾元至數千元不等,產品的附加值也明顯提升。
同樣因爲一個“專”,一雙筷子也能“撐”起一方天地。在豫園、南京東路的一些筷子專賣店內,筷子分婚慶、民俗、情侶、生肖、兒童、便攜等各個系列,精緻而溫馨,是不少外國遊客的最愛。
不分大小關鍵看品牌
記者觀察說到專賣店,人們容易想到諸如名錶、名牌服裝等高檔商品,如今,一些原來似乎不上臺面的小商品竟然也開起專賣店,的確令人很驚訝。其實,專賣店並不分商品大小,關鍵是品牌,那些大米、紅棗、大閘蟹……之所以走出超市、菜場,敢於開出專賣店,在於經營者相信優質商品的品牌號召力,說明大家的品牌意識大大增強。
特別是農副產品,以前不太看重品牌。近年來,食品安全事件頻頻發生,人們對“吃”也越來越講究。適應這一需求,各類食品專賣店相繼出現。諸如大米、蔬菜、紅棗等農副產品,採取專賣的形式後,經營者更加註重宣傳產地、生產流程的宣傳和產品質量的維護,方便消費者全面瞭解。與實體店相呼應,這些“自立門戶”的小商品還紛紛在網上設立專賣體系,藉助網絡的力量“市面”越做越大。
“專賣店越開越多,這是一個好現象。”上海市商業經濟研究中心教授齊曉齋認爲,小商品能夠“自立門戶”顯示了經營者對品牌、信譽、服務的重視,也體現了消費需求的提升。隨着商業經濟的發展,今後市場還將進一步細分,“專賣店”也將不斷擴容。譬如,針對兒童市場、糖尿病人市場,都有可能出現專門的細分產品和服務。與此同時,商業品牌的主導力更加突出,並促使經營者將質量意識貫穿於產品生產、運輸、儲運、銷售等各個環節。
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