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“民以食爲天,食以安爲先”。食品是人類生存的必需品,食品安全事關每個人的切身利益。保障食品安全需要他律,更需要自律。要讓我們吃得安心,吃得放心,必須人人蔘與,通過法律制度的完善,食品安全意識的培養以及市民素質的提升來保障我們每一個人合法權益和生命健康不受損害。
食品生產經營單位:自律有責
食品生產經營者作爲食品安全的第一責任人,增強誠信意識、加強自律,食品安全才能從源頭得到保障。頻發的“地溝油”、“染色饅頭”等食品安全事件,一方面揭示了部分生產經營者在利益的驅使下,誠信缺失、道德滑坡,爲了以最低的成本尋求最大的經濟利益。另一方面,也暴露了這些生產經營者思想認識的狹隘。他們認爲,不吃自己生產的食品,就不會損害自己的健康。但作爲一個社會人,身處社會這個巨大的交互系統,他們是某種食品的生產者,其實也是其他食品的消費者。即使僥倖躲過了自己生產的問題食品,但難免不會遇上“其它”的問題食品。河東區現有發證的餐飲服務單位近500家,其中無論是全市單體面積最大的大餐館還是小餐飲示範街的小商戶,所有食品經營單位均簽訂了《食品安全承諾書》,配備餐飲服務食品安全管理員,100%實行食品原料採購查驗、索證和臺賬制度,全部實施食品安全監督量化分級管理和監督檢查公示制度,良好的自律制度爲食品安全構起了第一道屏障。
政府部門:監管有責
食品安全是重大的民生問題,關係到人民羣衆的身心健康和生命安全,關係到經濟發展和社會穩定。建立健全機制,加強行業監管,提升公衆對食品消費的信心,政府相關監管部門有義不容辭的責任。2011年,河東區進一步加強了對全區食品安全的監管力度,與各街道、職能部門簽訂了《食品安全工作責任書》,將食品安全工作列入區政府對各街道、各部門年度綜合目標考評內容,形成了一級抓一級、層層抓落實、各部門齊抓共管的工作格局。特別是針對“地溝油”、“食品添加劑”、“乳製品”等進行了專項檢查,聯合依法取締了“染色壽桃”、“鍋巴菜”、“涼麪”等多個無證照食品生產加工“黑窩點”。在集貿市場、食品生產加工企業、超市、飯店、工地和學校食堂,無論是食品加工環節,食品流通環節,還是食品消費環節,每個流程都有專門的部門進行監管。嚴密的監管制度爲食品安全構築了第二道屏障。
消費者:提升自護意識
與食品安全關係最密切的還是每一位消費者,廣大消費者要提高食品安全認識,從自己做起,自覺維護食品安全。我們在路邊常常可以看到,在有一些既沒有監管單位發放的證照也存在着明顯的食品衛生隱患的小吃攤旁,裏三層外三層圍滿了消費者,這些消費者爲了圖方便、圖便宜,不去正規餐館、菜市場、超市去消費,這無疑給一些不法商販提供了機會。這些小攤販通常在樓羣里巷穿梭、流動性強、監管難度大,這就需要我們消費者對自己的飲食健康負責,不要去購買違法攤販、無證無照餐館等非法經營食品商家的產品,斷絕違法違規餐飲企業生存的土壤。當發現無證無照小食品加工作坊時,要主動向監管部門舉報,讓這些有害劣質食品沒有藏身之處,成爲過街老鼠。可以說,消費者的自護意識是食品安全的第三道安全屏障。
食品安全,人人有責。面對目前嚴峻的食品安全形勢,食品生產者、消費者、監管部門都應該積極行動起來,共同承擔起自己應盡的的社會責任,共同築起一道保障食品安全的防護牆,共同打贏一場保障食品安全的攻堅戰。(記者張丹)
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