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本報訊(記者朱全弟實習生薑文然特約通訊員沈永昌)今日立冬,金山區金山衛鎮張橋村內一早就可聞到香氣撲鼻的羊肉味。每年惦記着“立冬到,吃羊肉”的食客們趁早趕來,翹首以待。一頓鮮美的羊肉大餐和一臺“羊肉飄香”的文藝表演,邊演繹張橋農耕文化邊拉開2011年張橋羊肉文化節的帷幕。
位於滬浙交界的金山衛鎮張橋村有一條張橋羊肉街。路邊豐收待割的水稻一片金黃,不時有三五成羣的山羊在路邊啃嚼青草;一口千人羊肉大鍋安放在廣場上,附加一座“羊”雕,顯得“羊”味十足。原來,這裏一幢小樓就是一爿羊肉店,家家戶戶門前張燈結綵,充滿着喜氣。
傳說明朝抗倭名將戚繼光屯兵金山衛,當地百姓用張橋羊肉犒勞將士,自此,張橋羊肉留下了“天下一品羊肉”的美稱。如今,張橋家家戶戶自養山羊,出產的張橋羊肉品質清醇,香嫩細軟,酥而不膩,味道鮮美,而且,立冬後食用羊肉暖身體,增活力,當地百姓已成習慣。
張橋羊肉文化節還是農耕文化的一個展示舞臺。上海易凡農產品專業合作社在這裏既有生產基地,又有加工場。秋收後,頗具金山特色的張橋黑米紛紛登場,如紫香糯、珍珠糯、早優香粳等;真空包裝的原生態有機米、赤豆、紅豆、綠豆、小雜糧,連同老大娘們精心製作的方糕、肉糉等,都一一展示在大家面前。遊客可以點一盆白切羊肉,蘸着蒜泥醬酒,喝一口當地黃酒,再配一碗香糯可口的黑米粥,臨走還可帶上真空包裝的張橋白切和紅燒羊肉。據瞭解,2011年張橋文化羊肉節從立冬之日起,歷時兩個月。
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