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天津北方網訊:當清晨第一縷朝陽撥開晨霧,天津動物園也迎來了新的一天,當小動物們還貪戀着暖暖的小窩的時候,動物園的“大餐廳”已經開始忙活起來。近日,記者來到天津動物園配餐中心,感受了一下動物餐廳的忙忙碌碌。
早上:分秒必爭的早餐1.5小時
早上8:30分,記者來到天津市動物園,本想已經來得很早了,沒想到,走到配餐中心的時候,滿滿一桌子的蛋奶、瓜果、蔬菜已經差不多分裝好了,工作人員正在稱重、檢查,準備裝車,配餐中心內一片繁忙的景象。
這邊正在緊張配餐,不到9:00,一輛小斑馬卡車已經停在了院內,工作人員將一筐一筐的飼料裝上了小車,第一車飼料就開赴了動物園的各個場館。這時候,工作人員們繼續在配餐中心忙碌,分裝第二車飼料,一直忙碌到上午10點,一共三小卡車的飼料已經全部準備完畢,由工作人員拉向各個動物獸舍。
在這緊張的1.5個小時內,工作人員相互之間言語不多,大家都在手腳麻利地幹着各自的工作,甚至無暇顧及記者的鏡頭。直到目送着第三卡車的飼料駛出配餐中心,大家才略微地鬆了一口氣,開始收拾餐具,進行着新的工作。
看到了大家的神情略微放鬆一下,記者和配餐中心的營養師遊力亞開始聊了起來。遊師傅告訴記者,動物園中的動物由於活動量較小,所以一天兩餐最爲科學,而擔負着一天能量的早餐顯得尤爲重要,爲了讓動物們吃好這一頓飯,配餐中心必須在10點鐘之前,將所有飼料分發完畢,運送到各個獸舍,再由飼養員把飼料進行再加工,在上午11點之前,讓動物們吃飽、吃好。
配餐:體力+腦力的雙重勞動
別看動物園這一頓早餐,這可不是一個輕鬆的工作,要爲全園170多種、2000餘隻動物準備早餐,那可是相當複雜的工作。
首先這是一個體力勞動,這三小卡車,兩三噸的食物,包括差不多1.5噸的顆粒飼料、蔬菜、水果、牛肉,300斤的肉類(包括牛肉和雞肉)、近200斤的各種魚類、300多個雞蛋、100多個窩窩饅頭還有面包、火腿、麪包蟲、牛奶,這些東西全搬一遍,就要耗費不少體力,何況工作人員還要從一個工作臺搬到另一稱重臺,然後再將食物分類,最後再裝車,這一早上的工作強度絕對是超強的。
別看這些東西不少,其實,這還沒有算上食草動物的草料,食草動物很多都是大型動物,比如長頸鹿、河馬、犀牛、大象,這些大傢伙的食量更是驚人,每天園內的食草動物,就要消耗1噸的羊草、苜蓿,這些飼料已經提前儲存在動物們的獸舍中,每天配餐中心給它們送的,就是水果之類的小零食了。
體力上的辛苦是一方面,配餐中心的工作人員還得“記性好”。這170多種動物,吃的“菜譜”各不相同,像食肉、食草的動物菜譜基本上比較簡單,可每種動物的食量各不相同,而像靈長類這樣的雜食動物,一餐裏差不多有一二十種食物,配幾個蘋果、放幾個香蕉、裝多少麪包、放幾個雞蛋……這都需要準確的記憶,而且根據季節不同、動物數量的增減、食物種類的變化,菜譜內各種食物的配比是隨時在調整的,所以,在動物園中,有着這樣的一個說法,就是到配餐中心的工作人員,都是優中選優的精英,不但需要有足夠的工作經驗,熟悉全園的動物,而且體力好、腦子好、還得幹活手腳利落,不然這1.5個小時內,這麼繁雜的工作,可是勝任不了。
下午:準備工作剛剛開始
收拾收拾操作間,上午的時間一下子就過去了。如果您以爲這就是配餐中心的工作已經結束了,那就錯了,真正的工作其實才剛剛開始。
吃過簡單的午餐後,配餐中心工作人員又開始爲轉天動物們伙食忙碌起來。因爲每天早上“戰場”般的1.5個小時,僅僅是配餐,真正做飯,是從前一天下午開始的。
顆粒飼料是動物們每天的重要食物,一天800斤的飼料要從倉庫中運出,一袋80斤的飼料,份量着實不輕。而工作人員每天就是要把這些飼料,拆包、稱重、分裝,這些力氣活,男士來包辦,而其他的工作人員,則開始蒸窩窩頭、煮雞蛋,這100多個大個頭的窩窩頭,要一鍋一鍋的蒸,一次就要蒸一個多小時,然後再把300多個雞蛋煮熟。而準備肉食的工作人員,則要先把200多斤的牛肉、80多斤的雞肉從冷庫中取出,解凍,然後用刀將肉切成合適的大小。洗菜、切菜等工作,也得在其中有條不紊地進行着。下午,配餐中心的營養師還要到各獸捨去轉轉,看看動物們的食慾如何,跟飼養員交流,爲動物們制定適合的菜譜。
這一天,記者沒有趕上飼料供貨商送貨的日子,據營養師遊師傅介紹,每週不同的供貨商要爲動物們送來肉、蔬菜、水果等不同食物,這些食物要放在配餐中心冷凍庫和冷藏庫裏面,配餐中心的工作人員,還要驗貨、收貨,並根據食物的種類和成熟程度,制定先吃哪些、先吃哪種。“如果趕上供貨商在一天來送貨,就更有的忙了。”遊師傅笑着說。
而像丹頂鶴、鸛類每天都需要新鮮的魚類,所以這些食物是當天送來的,差不多每天早上8點,供貨商來送貨的時候,配餐中心的工作人員就已經提早到崗,接收食物了。
日常的工作已經是如此辛苦,如果趕上動物生病或者有需要人工育幼的小動物,配餐中心的工作人員還要給這些動物“開小竈”。遊師傅說:“動物生病時跟小孩子一樣,嘴特別的刁,必須是它愛吃的它才吃,小脾氣不好伺候,需要做得精細可口,它們纔會吃,一些特殊的食材,我們要到市場上去挑選。”遊師傅告訴記者。而人工育幼的小動物需要喝奶粉,配餐中心的工作人員也需要到超市選購嬰兒奶粉。夏天的時候,爲了給食物保鮮、給動物們防暑降溫,配餐中心還需要凍冰塊,每天二三十塊冰,也要與飼料一同運到各個獸舍。同時,每日的清洗、消毒工作,工作人員也非常的細緻、到位,畢竟讓小動物們吃得開心、吃得健康纔是工作人員們最大心願。
記者手記:
動物園的配餐中心是動物園重要的後勤保障部門,這裏的正常運轉是動物們健康成長重要保障,可以說這裏是永不休假的餐廳,這裏的7名工作人員,以高度的愛心和責任感,爲動物們的餐桌保駕護航。在這裏沒有節慶假期、沒有公休日,相反,每到這樣的日子,動物園的遊客會特別多,他們的工作時間要提前到早上7點,在動物園正式開園之前,就做好各種準備,讓動物們以飽滿的精神狀態,展示在遊客面前。
在這一天裏,記者也試着搬一搬顆粒飼料、剁一跺肉,一袋飼料拎起來就已經是極限,而拿着沉重鋒利的菜刀,斬斷肉類的筋骨,不一會也是肩酸背痛,可以說配餐中心的工作人員很辛苦,每天的工作繁雜而略顯枯燥,而且並不爲外人所知,但是他們毫無怨言、樂在其中,對於他們來說,動物園裏的每一個動物就像他們的孩子,看着小動物們健康成長是他們最大的心願。(記者霍豔華)
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