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讀者劉先生問錢報
1990年那會,我和老婆正談戀愛,老婆從杭州老大房買了一罈黃酒給我父親,後來這壇黃酒就一直放着,我們都忘了,到現在還沒啓封,請問這酒還能喝嗎?
錢報答讀者劉先生
記者把劉先生的情況和杭州老大房的工作人員說了,工作人員說:“高粱黃酒越陳越香,1983年的茅臺價格都飆到好幾萬了呢!沒開封過的酒,應該能喝哦。”
記者後來又諮詢了紹興古越龍山酒廠的工作人員,這位工作人員說,黃酒也稱爲米酒,屬於釀造酒,是用穀物作原料,用麥曲或小曲做塘化發酵劑製成的釀造酒。黃酒越陳越香,但也和它的儲存環境有關。首先這個酒必須是正規生產廠家生產的,黃酒必須存放在乾燥通風陰涼的環境,最好儲存在陶壇裏,這樣纔不會變質。如果符合這樣的條件加上又沒開封,那估計會很陳很香了。王麗
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