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本報訊(記者陳曦)隨着“中西合璧”逐漸成爲我國國宴的特色,葡萄酒取代白酒成爲國宴用酒的主角,到底西方的美食大師是如何評價中國特色的美食和葡萄酒的搭配呢?日前,擁有“世界最佳侍酒師”頭銜來自瑞典的安德雷斯·拉爾森在北京張裕愛斐堡酒莊品嚐並點評了中國國宴中出現過的一些經典中餐美食與經典葡萄酒的搭配。看看大師的點評,爲喜愛紅酒、美食的你,是不是能提供更多的搭配靈感。
墨魚仔花蝦配2004年霞多麗乾白
大師評酒:“青蘋果、杏桃、檸檬和香瓜的香氣撲鼻而來,並有奶油、堅果、烤麪包和礦物質的香氣,酒體豐腴而優雅。”搭配上口味清淡的墨魚仔花蝦,清新的味道延續不斷,奔放的果香則抵消了海鮮產品的殘存腥味。適合鍾愛海鮮亦愛戀清淡食物的”輕口味”一族。
鮑魚紅燒肉配2002年赤霞珠乾紅
大師評酒:“優雅的深寶石紅色澤,散發出濃郁的紫羅蘭、黑醋栗、藍莓、李子和雪松木的香氣,結構精緻,單寧紮實,回味持久。”搭配上醬料豐富的鮑魚紅燒肉,濃郁的肉汁與甘美的酒香相輔相成,堅實的單寧則可有效化解肥肉的油膩感,爲喜愛“重口味”的食友帶來了福音。
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