生態優良,土質肥沃的連州素有“中國長壽之鄉”美譽。當地秋冬季節晝夜溫差極大的氣候環境,適宜農作物積累糖分。每年秋冬,經霜打過之後的連州菜心愈發細嫩清甜,因而備受珠三角市場歡迎。
爲保證產品質量,打造“連州菜心”的優勢品牌,辦好“菜心節”,目前,連州當地各蔬菜基地和菜農均嚴格按照綠色無公害蔬菜培育要求,統一使用農家肥種植。農民說這裏“要求很嚴格的,施的都是農家肥,澆的都是山泉水,堅決做到無污染。”