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葛可佑
專家介紹:中國營養學會名譽理事長、首席顧問。
目前各類營養書籍、健康節目十分火爆。對此葛可佑表示,市面上賣得“火”的營養書都不是中國營養界的專業人士所作。很多書都是東抄西抄,甚至前後矛盾。
葛可佑表示,科學的營養書該具備三點:一是不能說沒有經過科學驗證的話,每一句話都應該有證據;二是要寫營養學界公認的結論,不能以某一個人做的實驗爲依據;三是要寫和百姓有關的,不要寫一些純理論的東西。因此,營養書一定要兼具科學和實用。
要辨別科普書的真僞,只要記住一句話,就是不要相信驚人的、新鮮的、聳人聽聞的話,那是炒作,而不是講營養。
本版撰文本報記者葉洲
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