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很多人在買柿子時喜歡挑軟的,因爲那樣纔是熟透的,纔夠甜。而沒熟的柿子一口咬下去澀得讓人有苦“難言”。不過,專家指出,澀柿子的抗氧化能力可是熟柿子沒法比的。
未熟的柿子和紫色的葡萄皮這些澀味食物中含有強力抗氧化物質,可對抗體內自由基,延緩衰老,甚至對於預防糖尿病也有一定的效果。專家表示,自由基可損傷組織和細胞,攻擊心血管和腦組織,進而引起慢性疾病及衰老。而在未熟的柿子和紫色的葡萄皮中含有單寧、草酸和植酸等物質,這些物質具有很強的抗氧化能力,可對抗身體產生的自由基。
專家表示,如果能消除體內過多的自由基,則對於許多自由基引起的老化及相關疾病都能夠預防。例如常見的動脈硬化、糖尿病、心血管病等,這些疾病都被認爲與自由基有關。 (李淑媛)
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