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迎春大聯展上一家名爲“滿漢家宴”的公司,人氣最旺。他們賣的就是半成品年夜飯,該公司品牌總監塗恆剛向記者介紹,他們不是傳統意義上的餐館,只提供半成品和烹飪技術,讓顧客買回家自己做。
他說,現代生活節奏快,讓人們生活壓力大,忙碌了一天,還要下廚做菜招待客人,又不知做什麼菜纔好。臨時去超市菜場,很麻煩。而選擇去酒店吃飯,價格又貴又擔心不衛生。基於這個考慮,顧客定位在25—45歲之間的白領家庭,客人只需把半成品原料買回去就能自己做,很多菜只需加熱即可了,半成品菜裏面還有詳細製作方法,不熟悉還可以打電話來門店諮詢廚師。總之,要在三分鐘內,讓“半瓢水”的主婦變成“食神”。
推出的半成品年夜菜主要以葷菜爲主,有50多款菜品,如基圍蝦、海蔘等,而且都搭配好了,市民買回去炒熟即可食用。
“一年的銷售額有1000多萬元,年飯市場就佔了300-400萬元。”塗恆剛說。門店開到了上海,接着準備進超市。
相比去年,這次展會帶來的菜品翻了一番,有50多種,齊集雞、鴨、魚、肉、海鮮、西餐,售價從10餘元到100多元不等,“買7-8個菜回家,花20分鐘熱一下,加點青菜,就是一桌團年飯”。
記者看到,湖北人愛吃的“辣得跳”賣33元一盤,香煎大白刁一份賣29元,而西式的芝士烤紅薯每6只賣9元,牛仔骨有6種不同風味。據瞭解,在大聯展上,半成品年夜飯4天就賣了7萬多元。
記者孫珺
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