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今日立春,“立春”是我國24節氣之首。立春揭開了春天的序幕,表示萬物復甦的春季開始。俗話說,“立春大於年”,人們從此時開始籌備新的一年,開啓新一年的希望。
“寧舍一錠金,不捨一年春”,民間老百姓在立春之日喝春酒、吃春餅、打春牛。春天多喝春酒,一年四季都春風得意。立春之日,有吃春餅的習俗。蘇東坡有詩云:“漸覺東風料峭寒,青蒿黃韭試春盤”。故歷來有“春到人間一卷子”的說法。立春日食春餅,謂之“咬春”寓聰明伶俐、身強體健、幸福長久之意。並將它互相贈送,取迎新之意。春餅皮香脆、餡香軟,香甜可口,鹹中有甜、甘鮮芳香,讓人流涎欲滴,十分爽口,吃了想再吃,歷久不衰,代代相傳。
在漢代的時候,民間就有祭春牛的習俗,就是用泥捏成一個象徵農事的耕牛,在立春前一天,由一個身體高大的後生扮成“芒神”(東方之神、春天之神、草木之神)手執楊柳枝趕着土牛,大家載歌載舞迎接春天的到來。
捲起來的溫度,吃出來的健康。春餅讓這個春季暖暖的。立春吃春餅,吃進嘴裏,暖在心裏。濃濃春意,點點收集,第一口春的味道,盡在老昌春餅。
(王涵)
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