那怎樣算是“臨保”食品呢？業內人士告訴記者，這個界定在具體實施上目前有一定的難度，因爲在一般情況下，我們所理解的臨界食品就是即將過期的食品，但是“即將”該怎麼定義，還有幾天到保質期算是“即將過期”，目前並沒有明顯的規定。

　　對此商家也是看法不一，有的商家認爲按照行業的慣例，接近保質期1/3的食品就算是臨界食品，有的認爲，按照保質期的長度來確定臨界期這樣比較合理，比如說保質期半年以上的食品臨界期是15天，保質期兩年以上的臨界期是30天。還有的商家認爲應該按照不同種類的食品，對臨界進行不同的定義。因此如果臨界食品的定義不加以明確，就很可能陷入規則不明，不容易執行，這也容易讓一些不法商家從此鑽了空子。