新華網索非亞2月14日電特寫：澆灌希望釀出美酒——利亞科韋茨市葡萄剪枝節見聞

　　記者謝學敏

　　在巴爾幹半島上的保加利亞，2月14日不僅是情人節，更是一個重要民族節日——葡萄剪枝節。這一天，保加利亞人穿上節日服裝，跳着民族舞蹈霍洛舞，成羣結隊地到葡萄園，舉行一整套簡樸但充滿詩意的葡萄剪枝儀式。

　　位於保加利亞東北部的利亞科韋茨市當年種植蔬菜水果供應蘇聯，這裏也曾因釀造出美味的葡萄酒而小有名氣。眼下這裏的葡萄種植業正逐漸恢復。

　　幾場大雪後的保加利亞大地，銀裝素裹。記者慕名來到利亞科韋茨參加這裏的葡萄剪枝節。

　　利亞科韋茨市的慶祝活動在市中心廣場拉開帷幕。女市長措切娃致辭後，身着鮮豔民族服裝的男女青年在廣場上跳起了歡快的霍洛舞。遊客和市民們紛紛加入進來，霍洛舞變成了一個大大的圓圈舞。一位葡萄酒釀造者手舉酒壺，一邊跳，一邊暢飲葡萄酒。裝扮成葡萄園和葡萄酒釀造者庇護神特里芬·扎雷讚的老人，手上舉着剪枝刀，跳起模擬剪葡萄枝動作的舞蹈。

　　市中心廣場上的活動結束後，人們便來到葡萄園。身着民族服裝的小姑娘端着圓麪包和鹽，歡迎大家的到來。小夥子們會遞上一杯杯葡萄酒，請大家品嚐。年長的葡萄酒釀造者手持剪刀，手把手教年輕人如何剪掉葡萄藤上多餘的枝丫。大家將剪下的葡萄枝編成項圈，戴在脖子上，圖個吉祥如意。葡萄莊園的主人伊萬·沃爾切夫遞上一大壺葡萄酒，請一位尊貴的客人灑向被剪掉枝丫的葡萄藤上。

　　這一習俗據說來自一個傳說。在古色雷斯時代，特里芬·扎雷贊不光喜歡喝葡萄酒，還喜歡自己釀造葡萄酒。有一天，他喝得酩酊大醉，拿着剪刀，來到葡萄園剪枝。一不小心，將自己的鼻子剪破了，鮮血灑落到了葡萄藤上。不料，這一年，他家的葡萄獲得大豐收，還釀出了全村最好的葡萄酒，受到了大家的讚賞。久而久之，他就成了葡萄園和葡萄酒釀造者的庇護神。人們在每年2月14日都要舉行隆重儀式，紀念“葡萄酒神特里芬·扎雷贊”。

　　沃爾切夫種植了1000多畝葡萄園，當他得知記者來自中國時，興奮地向記者暢談了他恢復這一地區葡萄種植、希望與中國夥伴合作的宏偉設想。他指着白雪皚皚的葡萄園，充滿信心地說，今年葡萄應該會有好收成，這片葡萄園能釀出大約26萬升葡萄酒。“我們付出了辛勤勞動，細心養護着葡萄園。如果有人投資，我們立即可以建造酒窖，自己釀酒。現在我只能生產葡萄，讓別人來釀酒，”他說。

　　在保加利亞的葡萄剪枝節上，人們開懷暢飲。他們相信，喝掉的葡萄酒越多，今年的葡萄收成就會越好，釀出的紅酒就會越香醇。

　　(來源:新華網)