|
||||
“北京食區”欄目是本報打造的一檔與讀者分享美食的互動欄目。自2010年8月開辦以來,爲讀者推薦了近百家別具特色的餐廳。上萬名熱心讀者通過短信參與互動,300多名讀者有幸得到免費品嚐美食的機會。與此同時,也讓在北京漂泊的異鄉人,在都市重溫了家鄉的味道。經過4個月的調整與改進,本週,“北京食區”欄目正式迴歸,我們將繼續穿越北京城的大街小巷,爲愛好美食的您尋找獨具特色的美食。
本報訊(記者鄭磊實習記者李蕩)本週日,“北京食區”將帶您走進位於甜水園公園5號的“元氣壽喜燒”餐廳,體驗原汁原味的日本料理。
“元氣”餐廳的老闆章先生在日本居住了近20年。2005年回京後,他發現市場上的日本料理並不正宗。於是他帶着從日本學到的廚藝,開了這家日式料理餐廳。據章先生介紹,壽喜燒又叫鋤燒,最早起源於日本古早年代,農人們於農事繁忙之餘,簡單利用手邊可得的鐵製農具如鋤的扁平部分,於火上燒烤肉類果腹因而得名。如今已演變爲日本人品嚐頂級牛肉的代表,或是家庭隆重聚會的餐品。
章先生說,“元氣”餐廳的宗旨就是“用最健康的、合理的烹飪方法,詮釋食材本來的味道”。爲此,餐廳成立了專門的團隊從日本空運食材,並選用來自日本巖手縣的含鐵量極高的南部鐵鍋進行烹飪。“這樣烹飪出來的食物香中帶有甘甜。”
壽喜燒有關東和關西兩種吃法,一種是煮,一種是煎。除壽喜燒外,塔吉鍋、味噌醬醃牛舌、鐵板眼肉排等都廣受食客喜愛。
截至週四下午,發來短信分享您獨門的煎炸“料理”,就有可能在本週日前來體驗,只要您的“料理”有創意,有故事,那麼週末的美食就屬於您了。
本期餐廳:元氣壽喜燒
★招牌菜:壽喜燒、塔吉鍋、和風鐵板牛眼肉、自釀青梅酒
-加入我們
短信:13391757574
內容:短信內容包含本人真實姓名、您的煎炸“料理”。
-聯繫我們
如果您認爲您經營的餐館、度假村、農家院或採摘園別具特色,可以聯繫我們,我們將細心把關,將最具特色的美食推薦給讀者。
電話:13391757574
| ||