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重慶晚報訊昨日國家商務部派專家來渝,就《火鍋調配師崗位技能要求送審稿》,向重慶的營養專家、烹飪大師和部分火鍋店老闆等徵求意見。據瞭解,送審稿按崗位技能要求,把火鍋底料調配師分爲初中高三個級別,屆時,火鍋底料調配需培訓、考覈合格取得證書後,才能持證上崗。
據介紹,今後,火鍋調配師上崗位,必須經過培訓、考覈合格,取得證書後,才能持證上崗。其中,培訓分理論培訓和技能操作培訓,考覈分筆試的實際操作考覈。
送審稿規定,今後的火鍋底料調配師,將分爲初中高三個級別,每個級別的理論培訓,均不得少於24個學時,初級升爲中級,至少要工作1年以上,經過培訓、考覈合格,纔可以申請獲得中級證明書,中級升高級,必須在中級職位上工作兩年以上,全面掌握和靈活運用初、中級的知識和技能,並經培訓、考覈合格,才能獲得高級職位。
此次送審稿得到了重慶本土專家和部分火鍋店老闆的一致意見。據介紹,該標準的出臺指日可待。
重慶晚報首席記者向軍見習記者萬浩睿
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