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日前,著名舞蹈家楊麗萍在接受媒體採訪時說:“我的一日三餐很簡單,但從不節食,吃素菜是可以持續的、效果非常好的減肥。我不吃米飯倒是真的。”
此外,楊麗萍還介紹了自己使用的一個“特別的女性保養祕方”:每天晚上臨睡前,拿7個大棗,開7個小孔,把枸杞放進去,在溫水裏泡上一夜,然後第二天早上煮半個小時後喝那個汁水,對女人的內分泌很好。她說自己很少用化妝品,也從不進美容院,就是素顏出街,駐顏有術與此有關。
楊麗萍大方“揭祕”自己的飲食習慣,這讓人們在好奇心理得到滿足的同時,更想知道她的“飲食祕籍”是不是適合自己。爲此,記者採訪了中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅,請她第一時間進行點評和解讀。
全民養生:楊麗萍說她“不吃米飯”,這種飲食習慣健康嗎?
範志紅:我們是不贊成人們不吃主食的,不過不吃米飯不等於不吃主食。如果她從來不吃米飯,但是會吃其他主食,比如各種麪食,或者燕麥片、八寶粥等,那應該問題不太大。因爲米飯主要提供的是碳水化合物,而日常飲食中,只要含有澱粉的食物都能提供碳水化合物,包括玉米、山藥、土豆、藕、各種豆類等,只要她不是含有澱粉的食物一律不吃,就不會缺乏這種營養物質。另外,我們現在吃的米飯大多是精白米飯,精白米的營養價值較低,如果以其他“非傳統”澱粉類食物代替精白米飯,營養價值還能更高些,飽腹感強些,相對來說也有利於控制體重。
全民養生:和許多想要減肥的女性一樣,楊麗萍也對素菜情有獨鍾,但她從不節食,這種飲食方式是否健康呢?
範志紅:從營養學的角度,我們也是不贊成所有人都採取純素飲食的,雖說不是所有人吃素食都會吃出問題,但純素飲食的確有缺乏某些營養素的風險。對於喜愛素食的人來說,如果能同時吃些雞蛋、喝些牛奶(或者不喝牛奶喝酸奶也行),就能更保險些,讓營養物質攝入得更全面些,對身體健康會更有利。
全民養生:楊麗萍的“女性保養祕方”,真的是女性保養的“祕密武器”嗎?
範志紅:我們常常聽說有些女孩子減肥減得月經不來了、皮膚不好了,甚至得了各種疾病。對於長期靠嚴格節食來減肥的人而言,肯定會導致多種營養素的缺乏,進而影響身體健康。比如,動物肉類含有吸收率較高的鐵元素,但如果動物食品不吃,植物性食物攝入的量也不足,導致貧血等問題,必然會影響女孩子的內分泌。
不過,大棗中也含有一定的碳水化合物,並且大棗和枸杞中都含有一定的糖分,人體攝入糖分和攝入碳水化合物可以說是一回事,所以,對於不吃主食、碳水化合物不足的人來說,食用這兩樣東西能起到一定的彌補作用,這是值得肯定的。而且,大棗也能起到一定的補鐵、補血的作用,對於遠離動物性食品的人來說,這對維持內分泌的平衡確實有幫助,但如果要把女性保養的寶全押在上面,恐怕起不到那麼大的作用。
【貼心提醒】
模仿名人飲食
要慎重
範志紅特別提醒那些愛美的年輕女孩,要想獲得苗條身材和美麗肌膚,還要靠健康的飲食習慣和全面營養的攝入,一定不能以健康爲代價。楊麗萍作爲一名受人尊敬的舞蹈家,她的職業決定了她需要保持更爲苗條、輕盈的身材,但相對於普通人來說,她有些過於偏瘦。
所以,對楊麗萍及其他明星的“飲食祕籍”,一定要客觀判斷、科學分析,對健康有利的可以嘗試,對健康不利的一定要慎重,尤其不能把美容、瘦身和保養的寶,押在某一條或某幾條所謂的“祕方”上。
本報記者鞏勝男
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