蔡明昊爲什麼如此出名？藍姜爲什麼如此受歡迎？這麼多的疑問恐怕都可以用“中西合璧”這個詞來回答。蔡明昊的菜品中，健康的搭配和“東西交融”的創新成爲始終堅持的宗旨。到底有多神奇？新報記者這就帶您獨家圖解幾道明氏大餐。

　　藍姜招牌菜：芥末銀鱈魚

　　來到藍姜，你一定要嘗一嘗這道“芥末銀鱈魚”。用味增醬搭配北大西洋深海的銀鱈魚，再來點青翠的芥末醬。配菜方面，廚師用素食蕎麥麪做成新穎的“麪條壽司”，並澆上大豆和酸橙調製而成的糖漿汁，這樣一道又健康又漂亮的大菜就新鮮出爐了。吃上一口，味道辛辣又濃郁，光是芥末醬那股竄鼻子的味兒就能叫您大呼過癮！

　　藍姜招牌開胃菜：吞拿魚蛋糕

　　您見過魚肉做成的“魚蛋糕”嗎？藍姜餐廳就能讓您嚐嚐鮮兒。這道開胃小菜選用新鮮的吞拿魚肉作爲主料，底下配有製成蛋糕形狀的壽司米飯，最上面再撒上一層胡椒水芹沙拉。新鮮、新奇保證讓您胃口大開。

　　明氏頂級湯品：鴨肉甘薯湯

　　俗稱爲“山芋”的甘薯是中國人再熟悉不過的食物，蔡明昊的爺爺就是這甘薯的“鐵桿粉絲”。而作爲中國人最愛吃的肉類之一，鴨肉在法國菜中也有一種特別的做法：油封鴨。蔡明昊突發奇想，將這兩樣最典型的食材融合在一起，再配以其他香料，用法國菜的烹飪手法制成了鴨肉甘薯湯。這道“中法合作”的湯品味道甘甜，又帶着鴨肉的鮮香和一點兒辣味，在國宴上大受歡迎。

　　明氏頂級大菜：黑蒜子鯧魚八寶飯

　　厭倦了米飯的單調，那就來嚐嚐明氏特色的八寶飯吧！蔡明昊打破傳統，將糙米和瑞士甜菜、中國臘腸及日本蘑菇等結合在一起製成八寶飯，風味十分獨特。先彆着急吃，這飯上還有阿拉斯加深海的鯧魚給你“助興”！這些肉質鮮美的鯧魚用醬汁醃製之後再配上黑蒜子醬烤熟，鹹香、爽口。魚肉的鮮融進八寶飯的香中，您聽着是不是已經快流口水了？沒錯，國宴上的食客們也都快hold不住了！

　　明氏頂級甜品：甜苦巧克力蛋糕和豆蔻冰激凌

　　吃過這麼多美味的大餐，怎麼能少得了一份可口的甜點！這份明氏特色的純巧克力蛋糕，苦甜參半的味道既健康又讓人慾罷不能。此外，將兩大勺豆蔻口味的冰激凌置於巧克力蛋糕上，這樣清爽的甜點只要吃上一口肯定會回味無窮！