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進到你家廚房看看,是不是有點亂?竈臺上油瓶、鹽罐、醬油、醋全堆在一起,冰箱裏生、熟、葷、素擠作一團,氣味混在一起多少有點臭?是不是經常不知不覺就會吃多,一不小心就胖了10斤?其實,廚房裏物體的擺放與我們的健康息息相關。健康的廚房,應該是清潔衛生、設備齊全而外表又整潔美觀的,只有這樣才能更好地刺激食慾,增加人們對廚藝的興趣。找個時間,趕快檢查一下你的廚房吧。
-合理分區是安全前提
我們可以把廚房分成四大區域。
烹飪區:以竈臺爲中心,除了鍋、鏟之類工具不要放其他東西,空出一部分檯面放置臨時要用的原料;
調料區:緊挨着烹飪區,油一定要和火保持一定距離,避免加速變質,同時消除火災隱患;
原料區和清潔區:最好挨在一起,洗滌劑、去油污劑等都可以放在這邊,避免這些非食用化學物質混入食物中。
-櫥櫃多多益善
廚房再大,空間也是有限的,而廚房的設施總在增加,電飯煲、微波爐、榨汁機、消毒碗櫃等等,隊伍不斷擴大,將來會擴編到什麼程度,誰也預料不到,由於這些設備的大小、形狀可能不一樣,所以廚房很難做到整齊、美觀,所以櫥櫃要做多一點、大一些,上面做吊櫃,下面做點地櫃,預留一些空間給未來新增的設備。
-油煙機安在爐頭上
廚房是粉塵、有毒氣體密度最大的地方,因爲燃氣會產生對人體有害的氣體,因此,不做飯時最好少入廚房。
要用好的油煙機,並安放於烹飪區上方。條件許可,應多使用電炊具。烹飪過程中,要始終打開抽油煙機,並經常開窗通風,使油煙儘快散盡。烹調結束後應延長排氣10分鐘。
-四個細節別馬虎
貼個保質期標籤
食物一經買回或開封,請在包裝上貼一個標籤,尤其是調料,買來後裝入調料罐,經常會忘記保質日期,貼上標籤會使你掌握食物的可食用時間。
小碗小盤放上面
碗和盤子的大小可以影響進食量。爲了吃得少一點,最好儘量將小一點的碗盤放在大的上面,增加使用的頻率。小碗一碗飯的心理暗示,能減少食物攝入。
筷子頭朝上,鍋鏟掛放
筷子洗過之後應該頭朝上晾乾,以免筷籠底部積水導致潮溼發黴。鍋鏟、勺子等洗淨後掛起來風乾即可。
餐具用後抓緊洗
有些人早餐後急着上班,常常把用過的餐具往餐桌上一放就出門了,等到做第二餐時再清洗。其實,每天都要使用的器皿,應用後立即清洗,洗乾淨後最好放在消毒櫃裏消毒。
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