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說起印度美食,黃燦燦的咖喱是其中最具代表性的。濃厚的湯汁、辛辣的味道、吃到胃裏才慢慢擴散出的熱度,每一次與印度美食的“約會”都有特別的味道。近日,在天津濱海喜來登酒店的印度美食節上,來自印度孟買威斯汀酒店的明星大廚Ajay就帶來了純正的印度美食。由產自印度的數十種香料烹製而成的地道印度美食,足以讓食客大飽口福。
咖喱起源於印度,“咖喱”一詞來源於坦米爾語,是“許多的香料加在一起煮”的意思。此次印度明星大廚Ajay烹製的美食就選用了較適合津門食客口味的馬薩拉。勒克瑙香酥土豆餅、炭烤雞柳、大君雞肉,不管是開胃菜還是主菜,都有馬薩拉香料的“身影”。印度最受歡迎的主食—香米雞也被Ajay原汁原味地帶到濱海。精心烹調的雞肉搭配上香米,讓每位食客都能感受到印度主食的魅力。加上寶萊塢歌舞秀,彷彿讓人已經身處印度,即便是第一次嘗試印度菜也會欲罷不能。
在印度當地,美食也有南北之差,此次Ajay帶來的美食既有南方的特色、也有北方味道。重要的是,明星大廚運用的全是印度私房家宴的烹飪方法。感興趣的食客還可以現場學藝,今後,在家就能製作出純正的印度大餐。新報記者韓蔓
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