|
||||
本報訊“雞蛋掉地上,蛋黃卻彈了起來,這樣的雞蛋還能吃嗎?”家住杭州孝豐路的吳女士有些驚訝,她前天煮熟的雞蛋可能是人造的合成雞蛋。“沒見過雞生蛋,還沒吃過雞蛋嗎?熟蛋黃一捏就碎的,怎麼可能有那麼好的彈性?”
昨天下午,在吳女士家,冰箱裏還存了一些雞蛋。她說自己每天都有吃雞蛋的習慣,堅持了十幾年了。
“早上煮了2個,剝開外殼,想對半分開雞蛋時不小心就掉地上了。”她本能地伸手去接,沒想到,熟雞蛋落地後,蛋黃竟然蹦了起來。“彈了好幾下,最高時可能有20釐米。”幾次彈跳後,蛋黃還是很完整,完全沒有散開的跡象。“是不是人工造的雞蛋啊,能不能吃?”
崇尚健康生活的吳女士有些擔心,她去找過賣雞蛋的人,對方也說不出個所以然。“店主應該不會故意賣假雞蛋給我,我是老主顧了。”3.6元/斤的雞蛋她買了10多個,煮熟的2個沒有吃,其他的也就沒敢動。
按照吳女士說的地址,記者來到位於杭州孝豐路“下沙水果蔬菜直銷店”。賣雞蛋的是一對夫妻,安徽阜陽人,在這個地方開店已經2年多。鄭先生說吳女士買走的蛋是他前天凌晨從勾莊批發市場進的,進價3.5元/斤。
“和我一樣開蔬菜店的老鄉至少有20個人,他們和我一樣都在同一個批發商那裏進貨,以前也沒出過什麼問題。”他一般每天進4筐共約100斤雞蛋,下午就能全部賣完。
“假雞蛋?應該不會的。一個雞蛋就一兩元錢,合成雞蛋沒有什麼利潤吧。而且批發商也不至於騙我們這些老客戶。”鄭先生說。
浙江工商大學食品學院副院長韓健衆教授說,從理論上來說用油脂、麪粉和添加劑等可以人工合成雞蛋,其主要成分是澱粉、反式脂肪、飽和脂肪酸一類物質。如果長期食用這樣的“雞蛋”可能會造成血液攜氧能力降低,出現血黏等症狀。
記者也詢問了多位食品專家,他們的觀點和韓教授一致:雞蛋合成幾乎不太現實,吳女士買到的也應該是真雞蛋——蛋黃有彈性這種情況在冬季出現較多,第一可能是低溫儲藏;二是雞蛋前期放置時間長,水分蒸發導致。本報記者鮑亞飛
| ||