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針對鄭州一些小作坊大量使用地溝油的亂象,鄭州市某取得服務許可證的城市生活垃圾收集、運輸單位組建了一支回收泔水的“正規軍”,卻遭到了飯店的集體抵制,而無證的私人收油隊因付費高卻能恣意收購泔水。“反正都是給,誰給錢我就給誰。”某飯店老闆說。(據3月25日《工人日報》報道)
河南去年出臺了《固體廢物污染環境防治條例》,明確要求各娛樂、餐飲、住宿以及機關、院校等單位應當單獨收集、存放本單位產生的餐廚垃圾,並委託取得服務許可證的城市生活垃圾收集、運輸單位運送到指定的處理場所。鄭州去年也發放了首張“鄭州市城市垃圾經營性清掃、收集、運輸、處理服務許可證”。儘管有條例規範,也有“正規軍”,但私人收油隊依然笑傲江湖,場面是比較尷尬,但政府部門面對這一現象也並非無計可施。
暫且不談相關條例,泔水實質上還是一種商品,對於地溝油煉製者,它是原材料;對於養豬企業,它就是飼料;對於飯店餐館,它也是一種有利可圖的餐廚垃圾。因有這些特質,出於利益考慮,各方自然都會追求利益最大化,飯店不是活雷鋒,自然會選擇出價高者。再者,“正規軍”回收泔水進入生物柴油廠後利潤低,目前不可能拿出錢來收購,遭到飯店抵制也在意料之中。
但要知道,泔水雖然由飯店處理,但真正意義上的所有權並不全部屬於相應飯店。即使是廚房烹飪加工過程的剩餘物,也不能說所有權完全屬於飯店,這至少應該是有爭議的,因爲顧客吃飯所付費用,並不僅僅是相應菜餚的價格,一般而言,價格是包括飯店的所有成本和利潤在內的;另外,顧客吃剩的飯菜等剩餘物,可以說是顧客所有,最多隻是委託飯店處理而已。
所以,在餐廚垃圾的回收上,飯店也應承擔一定的責任,也得有相應的規範、處罰措施。當然,出於利益考慮,也可以有一定的補貼,要想杜絕地溝油之害,源頭這一關務必要把好。另外,對於那些搶購者,也應有所動作,既然條例規定必須是有許可證的單位才能收集,那麼,那些未經許可的私人收購者則違反了條例,應受到相應的處罰。再者,對於已經搶購的私人收購者,有關部門也應順藤摸瓜,調查其真正用途,如果真是用於養豬等正當用途,不妨給其發放許可證;而對於收購泔水是用於煉製地溝油的,自然是依法嚴懲了。
總之,應該採取各種措施來做好餐廚垃圾的回收、處理,以杜絕地溝油之患,給人民一個健康的食品安全環境。(文/皇甫天)
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