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“大橋道”已經是天津人家喻戶曉的知名品牌,“大橋道”的元宵、糕點、冷食,都深受市民百姓的喜愛,這裏的糕點、冷食是如何生產出爐的?生產條件環境衛生如何?昨天,記者隨河東區消費者協會“食品安全看企業”消費體察活動深入天津市大橋道食品有限公司的生產車間,親眼目睹了“大橋道”的生產全過程。市消協、市內六區消協、工商河東分局、消費者代表等一行30餘人參加了這次活動。
糕點車間
300℃超長烤箱衛生有保障
昨天上午,消費體察團先是來到位於河東區的糕點生產車間。每一位代表都穿上白大褂、戴上一次性口罩、帽子和鞋套,經過風淋消毒、洗手等消毒區之後就進入到糕點生產車間。
自動化的和麪機,自動化的切割,每一塊糕點的單品克重都由電腦設定後自動控制。百姓喜歡吃的京八件也同樣由機器來裹餡料。在傳輸帶上,一個監控系統引起了大家的關注,“這是一個金屬探測儀,成型的糕點經過這裏時,如果帶有堅果皮、小顆粒、金屬等異物,這裏就會立即報警,傳送帶也會立即自動斷電。”天津大橋道食品有限公司糕點生產部齊偉部長現場告訴大家。
24米長的大烤箱顯得很宏偉。“一般的糕點企業烤箱長度在8米至12米之間,我們這裏的烤箱長達24米,這使得糕點在烤箱內烘烤的時間更長,300攝氏度的高溫徹底解決了在生產過程中的食品安全問題。”
一位消費者代表由衷地說,“親眼目睹了大橋道糕點的生產過程,感覺今後吃着就更放心了。”
記者在現場瞭解到,這裏的糕點日產量在3噸左右,每天由8輛專用車2次配送到全市22個直營門店。爲了保障在運輸過程中的衛生安全,糕點產品在包裝區過涼後,裝進週轉箱裏進行專業嚴格的封箱密閉,徹底避免糕點與週轉箱直接接觸,每箱都有產品規格、生產班組介紹,做到產品可追溯。
冷食基地生產車間全封閉參觀走廊全透明
參觀完糕點生產車間後,消費體察團又來到了天津大橋道食品有限公司位於津南區的冷食生產基地,在這裏,大家看到現代化的大型生產車間,嶄新的化驗室,現代化的研發室,大型全封閉的冷食生產車間,透明的參觀走廊。一位消費者代表表示,“我作爲一名市消協的社會監督員,今後吃大橋道的冰棍會更加放心了。”這次體察活動加深了消費者對生產領域食品安全的認識和了解,增強了食品消費信心,也對促進企業進一步提高食品安全意識和質量管理水平起到積極推動作用。本組撰文新報記者郭曉瑩
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