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本報記者王寅
日常生活中怎樣節約燃氣用氣?長春燃氣股份有限公司相關工作人員給出瞭如下建議。
避免燒“空竈”,做飯時,應事先把要做的食物準備好,然後再點火做飯。要控制好火的大小,調整好火苗的高度。做飯時,火不是越大越好,火的大小應該根據鍋的大小來決定,火焰分佈的面積與鍋底相平即爲最佳。可通過竈具上的氣流調節閥,把火苗控制到與炊具底部接觸後稍彎的程度即可,儘量利用次外焰,避免火苗過大躥到外面,造成熱量浪費。
同時,選擇好炊具也是節約用氣的一個有效途徑。一般來說,鐵鍋比不鏽鋼鍋熱性能要差,因此要儘量使用不鏽鋼鍋。從炊具的形狀來說,使用直徑較大的平底鍋和壺比尖底的省氣。宜燜不宜蒸。很多人做飯喜歡用蒸的方法,其實蒸出來的飯反倒不一定比燜出來的飯好吃,並且蒸飯所用的時間是燜飯所用時間的3倍。
另外,要保持鍋底乾爽。應先把鍋、壺表面的水漬抹乾再放到火上,這樣能使熱能儘快傳進鍋內,節約用氣。製作“擋風罩”。若有風把火焰吹得搖擺不定,可用薄鐵皮做一個“擋風罩”,這樣能保證火力集中。
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