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今後冰激凌的顏色可能變得單調起來。4月6日,衛生部在其官方網站發函,擬撤銷38種食品添加劑,茶黃色素、茶綠色素、柑橘黃、黑加侖紅等不少着色劑便位列其中。權威食品安全專家、湖南省疾控中心吳傳業教授表示,長期低量吃含有着色劑的食品對健康有一定影響。
“一些食品添加劑不是非加不可還是不加爲好。”吳傳業說,冰激凌本來的顏色是白色的,但市場上的冰激凌五顏六色,“這些都是着色劑起到的效果。”他介紹,在冰激凌的生產工藝中,着色劑加與不加並不影響生產、儲存及營養價值等,但市民長期低量吃含有着色劑的食品對健康有一定影響。