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含晴
眼下正是新茶上市季節。
茶飲四季,一般有春飲花、夏飲綠、冬飲紅、金秋季節喝烏龍之說。春溫、夏熱、秋涼、冬寒,四時自然之氣分明,但當傳統的生活方式被空調、暖氣改變後,人們的飲茶方式是否應該隨之而變呢?
茶的選擇因人而異,因時而異。在空氣污染的場所工作宜選綠茶解毒,綠茶尤其適合炎熱天氣或日曬後飲用;用腦過度者可選綠茶、烏龍茶來提神醒腦;減肥及吃了油膩食物、酒後宜選烏龍茶;渴望減肥美容、延緩衰老者可常飲鐵觀音;運動或體力勞動之後宜選烏龍茶、紅茶來解渴並補充熱量;體質虛寒者和老年人最宜飲用紅茶及普洱茶;醉酒後可飲用普洱茶來解酒;血壓偏高、體形肥胖者適合飲用苦丁茶。
沖泡綠茶時宜茶少水多,以降低刺激性。烏龍茶的茶葉較粗老,故應用剛燒沸的水沖泡。鐵觀音不能空腹喝,否則,在咖啡鹼和氟化物的作用下會出現頭痛、噁心、手足顫抖等“醉茶”現象。紅茶宜趁熱喝,能更好地暖胃。衝飲苦丁茶,一定要用開水。
有些人不宜喝濃茶,因濃茶中的咖啡因使人興奮、失眠,不利於休息;還可使高血壓、冠心病、腎病等患者心跳加快,甚至加重心腎負擔;濃茶刺激消化液分泌,不利於潰瘍病的癒合;茶中鞣酸會抑制腸蠕動,加重便祕。
此外,新茶宜存放2周後再飲用。
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