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天津北方網訊:將兩種“黑米”浸泡在醋酸裏,其中的一杯漸漸呈現了較深的紅色,另一杯則顏色變化不大,哪種黑米是真正的黑米呢?天津師範大學生命科學學院的同學們告訴記者,浸泡後醋酸顏色變紅纔是真正的黑米,因爲黑米表面有花青素,醋酸“遭遇”花青素就會變紅。
4月12日下午,天津師範大學生命科學學院舉辦全校首屆生物節。同學們利用自身的專業知識,現場做實驗,爲老師和同學們傳授了“食物打假”妙招。假黑米、打蠟蘋果、膨大草莓、兌水蜂蜜……都在同學們的科學實驗下“現了原形”。
此外,食物相剋法則的介紹也非常實用。例如豬肉與豆類相剋,易形成腹脹、氣滯等;雞肉與芝麻相剋,同食嚴重會導致死亡;羊肉與栗子相剋,二者都不易消化,可能引起嘔吐。同時,生物節還展出了百餘種動植物的標本,以供同學參觀。
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