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網友“cfang_bubu”:今天跟五歲的小侄女視頻,她很認真地告訴我她不能吃酸奶、果凍和冰激凌了……我問爲啥,她說因爲都是爛皮鞋做的……
“我在果凍行業待的時間不下10年,所謂果凍添加工業明膠的說法毫無根據。”福建親親股份有限公司品質管理部副總經理辛亞東接受記者採訪時說,“無論從技術還是成本角度考慮,果凍生產都不適合使用明膠。”
中國食品工業協會糖果專業委員會10日發表聲明顯示,果凍的主要原料爲:水、食糖、增稠劑、魔芋粉、酸味劑、食用香精香料、色素等。果凍中的增稠劑通常來源於卡拉膠、海藻酸鈉等海藻提取物或者其他膳食纖維。
晉江市質量技術監督局食品生產監管股股長顏金盃告訴記者,卡拉膠一般是從海藻等植物中提取,而明膠來源於動物皮革,兩者完全不一樣。按照國家添加劑衛生使用標準,卡拉膠可以根據生產需要適量使用,對人體沒有危害。多年的監管過程中沒有發現果凍企業使用明膠的情況。
蠟筆小新(福建)食品工業有限公司品質管理部經理周勝興爲記者算了一筆賬:“明膠是比較便宜,目前一公斤明膠大概40元,一公斤卡拉膠80元-90元。但問題是,要達到同樣的稠度,明膠的使用量差不多是卡拉膠的兩倍半,用明膠取代卡拉膠企業是根本不划算的。”
福建省質量技術監督局提供給記者的資料顯示,截至目前,全省共有獲證食品生產許可證的果凍生產企業51家。2010年以來,每年均組織對果凍產品實施省級監督抽查,共監督抽查155批次,僅3批次不合格,不合格果凍產品均和明膠沒有關係。
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