春風送暖，茗茶飄香。正值春茶上市之時，想不想品上一口最正宗地道的好茶，觀賞最清新動人的綠茶風景？要不要在喧囂的城市中讓心靜一點，去體驗一番清香悠然的樂趣？在“五一”即將到來之際，記者從天津一商茶葉交流中心瞭解到，爲期半個月的綠茶品鑑會已在這裏開幕。品茗觀景，樂享實惠，這個小長假，一起去尋覓一葉好茶，擁抱最質樸平和的心！

　　綠茶品鑑會他們很用心

　　每年四五月，喝茶人都會迎來一年中茶市萌發的時節。分佈於中國各個茶區的明前、雨前新茶經過或簡或繁的炒制、發酵，還帶着清明雨露的清新，就一下撲進了我們混沌的生活。天津人愛喝茶的風氣一直都在盛行，隨着茶業市場在天津的逐步品牌化，此次一商茶葉中心即將在五月舉辦的綠茶品鑑會不僅是在推廣茶文化，更是一次向消費者推介茶葉新品種、茶市新動向的機會。看商家從各產地源頭進貨，將最好的綠茶茶品、最實惠的價格帶給消費者；在每家商戶獨立的泡茶臺上，去品鑑不同滋味的綠茶品種；還有最特別的綠茶展區供茶葉愛好者觀賞……五月，這是個適合品茗、樂享茶趣的好時節。

　　品茗觀景聞香品新

　　一直覺得茶葉有種海納百川的情懷，作爲我國產量最多的一種茶葉，綠茶素來品種多、品相好。淡雅香味還在茶室中飄散，一番雋永滋味來自信陽毛尖。這邊正感慨茶之珍品碧螺春遠在洞庭，那邊龍井又盪漾來自西湖的淡雅靈動……和普洱講究喝陳茶不同，綠茶就是要品新。四月末，明前綠茶紛紛在津門上市，沖泡過程和茶之審美也都有其獨到的茶趣。綠茶不用洗茶，也不用沸水，而以80到90℃的水沖泡爲宜。綠茶十分講究“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。而在審美上，當細嫩的綠茶在無色透明的玻璃茶具中亭亭玉立，茶葉的葉形與茶品的香氣碰撞之時，你一定會感嘆，真是飲之沁人心脾，觀之賞心悅目啊！

　　喝茶品茗春茶各有千秋

　　中國的茶葉何其多，對天津的消費者來說，除了西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖，符合綠茶沖泡習慣的茶品還有很多。消費潮流驅使下，名貴茶種，如廬山雲霧、蒙頂甘露、安吉白茶，也漸漸在天津開始積累人氣。古稱“聞林茶”的雲霧茶從明代起便被稱作“廬山雲霧”了。因其條索秀麗，嫩綠多毫，幽香如蘭，加之湯色明亮，飲後回味香綿，而成爲綠茶中的精品。蒙頂甘露則因“揚子江中水，蒙頂山上茶。”“琴裏知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。”等名句在人們心中留有很高的聲譽。茶，最普通，任何一個人都可以拿得起它；但茶葉最不普通，只有用心才能泡出茶的真味，品出茶的一抹清香。

　　妥善貯藏

　　給綠茶找個好“房子”

　　茶葉是至潔之物，易受潮、黴變及吸收異味。因此，須用心妥善貯藏。這裏爲各位列出存儲綠茶的幾點注意事項：

　　一忌潮溼：綠茶茶葉是一種疏鬆多孔的親水物質，因此具有很強的吸溼還潮性。存放綠茶時，相對溼度在60%較爲適宜，超過70%就會因吸潮而發生黴斑，進而酸化變質。

　　二忌高溫：綠茶茶葉最佳保存溫度爲0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。

　　三忌陽光：陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成爲脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射後，其內在物質會起化學反應，使綠茶茶葉品質變壞。

　　四忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化後的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大降低。

　　五忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活潑極不穩定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。