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首批試行的水產品家族對蝦、鱖魚、鱸魚、多寶魚、烏鱧試點範圍馬王堆海鮮批發市場、市區內經營水產品的生鮮超市、農貿市場;賓館酒樓等餐飲服務單位
本報訊(記者譚琳靜)一條來自廣東的魚,“移民”到長沙後,要想順利進入市場,今後門檻就高一點哦!昨日,記者從市食安辦獲悉,《長沙市水產品憑證入市工作制度(試行)》5月1日起實施,水產品的“出生證”、“健康證”、“身份證”缺一不可。據悉,憑證入市是長沙市完善水產品產銷對接政策之後的又一探索食安監管“長沙模式”的重大舉措。
政策解釋消費者買魚前要查看“身份證”
據市食安辦負責人介紹,根據《長沙市水產品憑證入市工作制度(試行)》,長沙市將對進入市場的水產品建立水產品信息檔案,詳細記錄入場產品的品種、來源、數量、時間、運輸車輛、承運人、聯繫電話、入市憑證等信息。
“通俗點說,一條魚要進入到長沙市場,先要出示產地證明,即‘出生證’;此後,再由當地漁業部門出示檢疫證明與長沙畜牧水產局出示檢疫證明,即‘健康證’;看到了‘出生證’和‘健康證’,馬王堆海鮮批發市場才能開具分銷單,即‘身份證’。”長沙市水生動物防疫檢疫站站長周健解釋,出具“出生證”和“健康證”的相關政府監管部門爲水產品安全把第一道關,批發市場開具“身份證”則把第二道關,消費者在超市等銷售終端查看“身份證”則爲自己的食品安全把最後一道關。
值得提醒的是,消費者若看到“身份證”爲手寫,則屬於無效證件。“所有的分銷單都是經由產品質量安全查驗後由電腦開出。”市食安辦負責人說。
政策背景長沙市場90%的魚爲“移民魚”
據市食安辦介紹,長沙是典型的水產品消費型城市,市區水產品年消費量超過23萬噸以上,其中90%來自外地。“出生地在別人家,這爲監管帶來難度;但由於產地相對集中,又讓長沙水產品監管部門找到食品安全監管的突破口。”
“爲將優質、安全、可靠的水產品引進長沙,長沙市現在的水產品供應採取的是產銷對接,建立對接基地的方式進行源頭把關。”市食安辦介紹,目前長沙市已經在外市建立36家水產品對接基地。
在這種背景下,以一條多寶魚爲例,在它獲得合法“身份證”之前,長沙市要看它的“出生證”和“健康證”,主要是如果它來自產銷對接基地,它的“出生證”和“健康證”則是指“長沙市水產品產銷對接基地證明”、當地漁業主管部門開具的當批次水產品檢疫證明。
如果它不是來自產銷對接基地,它的“出生證”則是當地漁業主管部門開具的當批次水產品產地證明和當批次合法水產品質量檢測證明。
如果這條多寶魚無法拿出“出生證”和“健康證”,長沙市監管部門將對其實行嚴格的逢進必檢制度。“檢測合格纔可銷售,檢測不合格,溯源後依法予以銷燬,並對該地區水產品實行退出機制。”
專家釋疑這幾張證,防的是個啥?
“和蔬菜農殘不一樣,水產品養殖、運輸過程的藥物殘留,多爲隱性危害,其後果可能要到下一代、下下代人身上才能體現出來。”周健介紹,農業部禁用的漁業藥物有31種,最常見的有孔雀石綠、六六六、紅黴素、環丙沙星等。“目前,農業部水產品例行監測的指標,主要是孔雀石綠、氯黴素、沙星類、呋喃類代謝物、磺胺類五項。”但一些人卻仍將這些藥物用於防止和治療魚類水黴病、腸胃病等。
“大型水產批發市場、生鮮超市、便利的農貿市場構成了覆蓋全市的水產品立體銷售流通網絡。”周健說,以上水產品流通領域推行憑證入市政策難度不大,但值得注意的是,一些市內的海鮮餐飲店是私自從廣州進貨的,進貨源頭具有分散性,不便於監管。
市食安辦表示,5月中下旬,食安辦將組織相關監管部門,對這些海鮮餐飲店進行明察暗訪,抽樣檢測。
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