李倩

　　近來，南京紅燒肉添加“肉寶王中王”事件被報道後，一時間引發人們對食品添加劑問題的關注。用不用調味劑？本報記者走訪長沙市場後，得到的回饋是“很糾結”——不用，似乎很難應付食客挑剔的口味；用吧，面對詭異的“添加劑”又很忐忑。

　　食品添加劑之於食物，好比化妝品之於美女。古人曰：“秀色可餐”，美人底子好，稍加打扮那叫一個錦上添花。古人又說，食不厭精，膾不厭細。因此，呈上食物之時，那肉味更香、色澤更潤、觸感更柔者自然更合食客的心意。

　　但是，非法食品添加劑就好比劣質化妝品，鉛超標、汞超標，雖能增白亦能致斑；水楊酸、熊果酸，憑你怎麼換膚，見了光就得死，胡亂使用甚至不顧後果的使用，難免出現美人“尚未遲暮，早已毀容”的尷尬。

　　食品添加劑並非完全不可使用，如報道中所說，咱也有認證標準，只要符合條件，但用無妨。問題是，市場上食品添加劑真僞莫辨，優劣難分，可用與亂用沒有明白區隔，監管也難到位，“秀色”很多，但是放心可餐的又有多少？

　　筆者以爲，食以飽腹，增香調味過度，那是背離了消費需求的本源。就像再漂亮，如果沒有健康，美麗將無所依附。食品再美味，沒有安全，又如何令人安心？但願咱泱泱中華美食，早日走出食品添加劑的陰霾。