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這邊廂,由華中農業大學研發的抗蟲轉基因水稻2009年底首次獲得農業部頒發的安全證書,但商業化生產之路依然阻力重重;那邊廂,轉基因豆奶、轉基因大豆油等風波一浪接一浪。近年來,“轉基因”這個原本“高精尖”的科學名詞,越來越多地進入我們的視線並且與我們的衣食住行相連。然而,在食品安全問題頻發的當下,“轉基因食品”無疑再一次讓大衆對餐桌上食物的焦慮感疊加。
“轉基因食品是否有害健康”這一問題尚未有最終的定論,但越來越多的轉基因食品即將走向商業化道路似乎勢在必行。那麼,“轉基因食物”究竟離我們有多遠?我們可以如何辨別與選擇?
文/圖記者張穎妍(署名除外)
市場觀察
銷售市場不多見標籤能判斷
轉基因食品浪潮席捲全球
“轉基因食品”大部分人並不陌生,但其具體定義及科學解釋,卻很少非專業人士能夠回答。
1994年投放美國市場的轉基因番茄是世界上第一例進入商品化生產的轉基因作物,在不夠二十年的時間,“轉基因”已成爲全球食品革命中一股影響巨大的風潮。乳酸菌、酵母菌等微生物來源的凝乳酶、酸奶、奶酪、麪包等轉基因食品超過5000種;大豆、玉米、油菜、番茄、番木瓜等植物來源的色拉油、餅乾、薯片、蛋糕、番茄醬等超過3000種。歐洲即將上市轉基因馬鈴薯。可以說,全世界幾十億人多多少少都接觸過轉基因食品。
轉基因玉米、水稻尚未商業化生產
在轉基因食品惹來越來越廣泛爭議的同時,國家農業部日前表示,中國批准的轉基因產品有進口也有國產,進口的轉基因產品主要是用來加工成食用油等加工品,包括大豆、玉米、油菜,其中最多的是轉基因大豆。目前中國生產種植的轉基因產品,市面上能看到的是抗病毒的番木瓜,甜椒和番茄等已不再生產,市場上也見不着。
針對有傳言說我國生產轉基因的水稻以及將成爲世界第一個轉基因水稻商業化生產的國家,農業部科教司副司長石燕泉解釋:“轉基因水稻和轉植酸酶玉米需要經過品種的審定,需要通過生產許可和經營許可,才能進行商業化生產。目前,轉基因抗蟲水稻和轉植酸酶玉米沒有商業化生產。”
是否轉基因看標籤一目瞭然
“非轉基因產品”、“產品中沒有轉基因成分”、“原料爲非轉基因大豆”……記者在百佳、家樂福、吉之島等超市查看了包括豆奶、豆漿、大豆油、調和油、玉米油、豆製品零食等數十款豆製品、玉米制品,發現不少食物在包裝上就有明確標示是否使用轉基因原料。一些豆奶飲料、豆瓣醬甚至豆製品零食的包裝“原料”一欄,都特別說明爲“非轉基因大豆”。
部分調和油、大豆油是有轉基因大豆成分的,也在標籤中寫明“加工原料是轉基因大豆”或“加工原料中含轉基因大豆”。記者調查多家超市後發現,市面能買到的轉基因食品,集中爲大豆油、調和油、玉米油等。而且,如果背後標籤中沒有提到“轉基因大豆”成分的,一般會在表面包裝顯眼處標註“非轉基因產品”。在零食、飲料以及其他調味品的包裝標籤中,記者暫時沒有發現標註了轉基因原料的產品。
散裝食品難知底細安全性仍存疑
外觀口感無法辨別
“是不是轉基因食品,如果沒有專業的高科技檢測,我也分辨不出來。”暨南大學食品研究中心主任傅亮直言,水稻是否轉基因,從外觀或口感上基本不能辨別,不過轉基因後食物的成分肯定跟原來的不一樣了。以轉基因水稻爲例,主要是轉變了水稻蛋白質中的一些基因,使之具有抗蟲性,但改變一種蛋白質基因這樣的差別,是基本無法簡單判斷的。“辨別基因的儀器很先進,普通的檢測機構也未必有。”傅亮表示,不僅一般人難以分辨,即便是小規模的檢測機構的儀器,也很難做這方面的判別。由於檢測難度大,所以如果大規模生產,的確有氾濫的可能和風險。
專家分析
散裝食品不要求標註
不過,傅亮表示,按照國家標籤法規定,如果使用了含有轉基因成分的東西,一定要在標籤上標註清楚。只要是正規廠家,都需要在標籤上寫清楚相關信息,消費者在選擇時只要有看標籤的習慣,就能清楚知道是否轉基因產品。對於包裝食品而言,消費者可以從標籤上辨別,但散裝食品就比較難做到。“國家暫時沒有相關法規規定散裝食品需要標註是否有轉基因原料等相關信息,甚至很多售賣者自己也不清楚其底細,消費者就更難了解。”
安全性依然有爭議
目前,全世界在發展轉基因食品時態度都十分謹慎。國際上對轉基因糧食作物的食用安全性評價主要從營養學評價、新表達物質毒理學評價、致敏性評價等方面進行評估。另外還包括環境安全評價,主要評價生存競爭能力、基因漂移的環境影響、轉基因植物的功能效率、對非靶標生物的影響、對生物多樣性的影響、靶標生物的抗性風險等。但轉基因食品的安全性,依然持續惹爭議。
“無論是國內或國外,至今沒有官方說法承認經過批准生產的轉基因食物有安全問題。”傅亮表示,雖然如此,但民間有不少“反轉基因”的組織大力宣傳各種關於轉基因的危害,此問題一直以來衆說紛紜。甚至是一些科學實驗以及結論,也沒有得到權威的驗證,以證實觀點成立或存疑,這也讓普通消費者難以判斷哪些信息是謠言,哪些信息真實可信。
目前,轉基因食品的安全性問題仍然有爭議,究竟是不是“狼來了”還言之尚早。“國家政策應該努力做到保護消費者的知情權,所有轉基因產品或含有轉基因成分的產品都標註清晰,讓消費者自己選擇。這是目前最切實可行的操作方法。”