可降膽固醇吃肝配菠豬、牛、羊肝富含維生素A,但豬、牛、羊肝含膽固醇較高,如果吃肝搭配菠菜,可不必擔心體內吸收過多的膽固醇。因爲在蔬菜中,菠菜含抗壞血酸較豐富,抗壞血酸能降低血膽固醇,所以吃肝適宜搭配菠菜。而且菠菜炒肝,味美可口。文/郭旭光