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我是一個三歲小男孩的爸爸,孩子遺傳了母親的過敏體質。所以在超市購物時,我總是小心翼翼,特別注意食品的包裝標籤。我在有的食品外包裝上經常看到有“致敏原信息:含有小麥、乳製品成分”或其他標出的如大豆成分、蝦的成分,請問這是什麼意思?讀者:衛健
答:致敏原又稱爲過敏原,是指能夠誘發機體發生過敏的抗原物質,食物過敏是指人們在食用食品時對某些食物產生的一種不良反應,在醫學上屬於一種變態反應,食物致敏原是普通食品中正常存在的天然或人工添加物質,被過敏體質人羣消耗後能夠誘發過敏反應。
你見到的就是食品生產企業根據食物致敏原的標識要求對該食物中的致敏原物質進行標識的提示,以方便那些對食物過敏的人羣在消費食品時有選擇的進行識別。
食品致敏原標識在國外發達國家如美國、歐美、加拿大、日本、中國香港的食品標識法規中有明確的要求,我國也在2011年發佈的GB7718《預包裝食品標籤通則》中將致敏原作爲非強制要求進行標識。
目前我國要求標識的致敏原信息主要包括以下8個方面的內容:1.含麩質的穀類及其製品如小麥、黑麥、大麥、燕麥等;2.甲殼類及其製品如蟹、蝦等;3.魚類及其製品如鱸魚、鱈魚等;4.蛋類及其製品如雞蛋、鴨蛋等;5.花生及其製品如花生、花生醬等;6.大豆及其製品如大豆、豆粉等;7.乳及其製品如牛奶、乳糖等;8.堅果及其製品如杏仁、腰果等。
食品企業標識致敏原是一種負責任的表現,也爲消費者選擇食品避免食物過敏提供了幫助,對食品致敏原敏感人羣是非常重要的。
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