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近日,一則聲稱用微波爐加熱食品會致癌的微博,在網上掀起軒然大波。該微博出處不詳,但言之鑿鑿,告誡大衆微波食品“會產生新的有毒甚至致癌的化合物”。
對此,國家家用電器質量監督檢驗中心綜合檢驗部主任魯建國表示,這種說法沒有依據,質量合格的微波爐都經過了嚴格的檢測和反覆試驗,其微波泄漏量和所產生的輻射都是在國家規定的標準範圍內,正常使用不會對人體造成傷害,更不會通過其所加熱的食品帶來危害。
中國農業大學食品學院副教授範志紅表示,微波只是加熱食物中的水分子,食品本身並未發生化學變化,不會產生致癌物。對於微波爐來說,加熱食物時,最好使食物中保留有一定水分。此時,微波爐主要是在加熱食物中的水,只要水分沒有蒸發幹,食物溫度不會高於100℃,就不會產生致癌物。
(張麗)
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