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連日來,本報攜手華西都市網、華西城市讀本、華西都市報官方微博,推出的“舌尖上的四川2012川菜大PK”主題活動,持續引爆“吃貨”們的參與熱情。推薦川菜餐館、講述川菜歷史和故事的讀者和網友,已超過了數百人。
在“吃貨”們的推薦中,絕大多數是麻辣味的“重口味”川菜,不過,也不乏清淡可口的“小清新”們。
開水白菜“不走尋常路”
說起川菜,不少人的第一反應是麻辣,火鍋、冒菜、串串香,連街邊的小吃都恨不得灑上一把辣椒麪兒。其實,在川菜中,也有一些“不走尋常路”的菜品,即便沒有一點兒辣椒,也讓四川的“吃貨”們愛不釋手。開水白菜就是不少“吃貨”的最愛。
華西都市網網友“左邊邊”是一個資格的“吃貨”,來自河北的她現在在成都某大學讀大四。“來四川之前,以爲四川人吃飯都要拌辣椒,哪曉得,還有開水白
菜這樣清淡的菜餚。”網友“左邊邊”說,她第一次吃開水白菜時,聽到這個名字,還以爲是白菜湯,服務員端上這道菜時,也是滿盤的一溜兒白,“吃了一口,才覺得真香,又像喝湯又像吃菜。”
後來,網友“左邊邊”才知道,“開水”其實是慢燉慢熬的高湯,白菜也只取用菜心的部分。“一道看似簡單的菜,原來一點兒都不簡單。就像成都人的生活,看似平淡無奇,其實處處都花了心思。”
最資格川菜邀請你來推薦
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華西都市報記者黃越
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