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天津網訊每日新報記者苑冰王晶本月1日起,渤海伏季休漁全面開始,儘管南方貨源以及冷凍產品的補給,填補了休漁給天津市場帶來的缺口,但市場上部分鮮活水產品的價格還是搭上了漲價“末班車”。目前,天津市區範圍內,魚類產品、螃蟹的價格略有一成左右的漲幅。業內人士分析指出,小幅度的價格上漲,或將只出現在休漁初期,未來三個月,隨着市場供應的充足,水產品價格也將維持穩定態勢。
業內觀點:價格或短期波動
對於水產品價格近期的上漲走勢,在天津從事水產生意多年的郝師傅表示,“這種價格波動應該是短期的,兩週以後,各類水產品價格或將企穩回落。”目前,市場上銷售的鮮活水產品,部分是休漁前打撈的最後一批,物以稀爲貴,價格自然有所上漲;與此同時,部分銷售養殖水產品的商戶,即使進貨價格沒有上漲,但也會爲了多盈利,而跟風提價,這也造成了短時期內,水產品市場整體看漲的行情。
據介紹,爲了保證休漁期間天津海鮮市場供應,包括市水產集團10萬噸冷庫在內儲備的冷凍海鮮已經開始大量出庫。來自浙江等地的帶魚及國外深海魚蝦已經投放市場,填補由休漁帶來的市場缺口,“外地水產品的大量供應,天津人工養殖蝦、螃蟹等產品供應數量的加大,加之冷庫儲備海鮮的投放,都將對穩定天津水產品市場起到積極的作用。”業內人士分析指出。
魚類:每斤價格小漲一兩元
儘管已經休漁幾天了,但是在天津幾家大型批發市場內,還是可以看到鮮活的魚類產品,品種也達到了10種左右。在金鐘農貿批發市場內,正忙着賣貨的黃師傅告訴記者,休漁到今天,不少品種的價格都上漲了一些,像大、中、小號的帶魚,上週還分別賣20元/斤、18元/斤、14元/斤,現在賣的休漁前最後一批貨了,價格也上漲到22元/斤、20元/斤、16元/斤;平魚的價格也同樣經歷了小幅上漲,上週平魚價格普遍在35元~45元/斤,目前,售價大約在38元~47元/斤。
同在市場中的另一攤主佟大姐也表示,休漁前,大家都趕最後一批捕撈,雖然捕撈量不是很大,但是投入的成本卻相對比較高,“這批魚,每斤漲了一兩塊錢,也算是彌補成本了,賣完了這些,就沒有了。”在佟大姐的攤位上,小鮁魚每斤5元,比上週同期上漲了約1.5元/斤,海鱸魚每斤10元,較上週同期也有一定幅度上漲。
海鮮貝類:部分品種價漲近一成
對於喜愛海鮮的市民來說,螃蟹在這個季節必不可少,隔三差五就要買一次“開開胃”,爲期三個月的休漁期已經開始,越來越少的鮮活螃蟹及貝類價格也在近日略有上漲。據天津大型批發市場提供的數據顯示,目前市面上“唱主角”的梭子蟹價格已從上週的90元/斤漲到100元/斤,漲幅約一成,扇貝由22元/斤漲至約24元/斤,蟶子由10元/斤漲至11元~12元/斤,海螺由18元/斤漲至20元/斤。
海鮮貝類批發價格的上漲,也直接拉高了社區農貿市場海鮮產品的零售價格。記者走訪天津多區農貿市場瞭解到,部分海鮮貝類的價格。較上週同期,至少有一成以上的漲幅。正在社區市場購買海鮮的胡大姐告訴記者,“這兩天問價,部分水產品的價格確實高了點,但是漲幅並不大,而且爲了吃個新鮮,價格略微提高一點,也是可以接受的。”
此外,由於休漁期的開始,本地商販也開始進購養殖的海鮮,主要是蝦爲主,像每斤10頭、12頭左右的大蝦,基本保持在50元左右。攤主王先生說:“我們的貨有養殖的,也有江蘇的,供應不成問題,只不過休漁期間品種可能會少一點,價格可能也會有一些上浮,像琵琶蝦等很少養殖的海鮮就很難見到,而螃蟹等海鮮的價格會上浮10%~15%左右吧。”
銷量:休漁前銷量不升反降
往年在休漁期來臨之前,不少市民因擔心水產品價格上漲,都會選擇多買一點水產品,各類水產品的銷售量也會出現一小波明顯的上漲,但是在今年,銷售小高潮卻沒有如期而至。
河北區某零售市場攤主小謝說:“往常休漁前幾天,人們都趁着價格沒太漲就多買點魚吃,但今年可能是魚的價格本來就高,所以休漁前幾天,也沒有像往年一樣,能多賣點貨。”休漁前幾天,小謝攤位上賣的魚,還沒有普通雙休日賣得多,各種海產加一起,一天也就賣100多斤,銷售量比平時週末少了將近一倍。
另一水產攤主張師傅說:“現在水產品市場很豐富,除了海蟹、海魚、海蝦,一些養殖的水產品品種也很多,口味、價格也適中,所以市民看海產品漲價了,就會選擇其他產品來吃,這也是銷量降了的原因。”不少攤主也表示,最近幾天內,海產品的價格波動比較大,“雖然產品單價上去了,但是買的人卻少了,營業額有時能少一倍,只好靠進點兒平價養殖產品賺錢了。”
餐館:外地海鮮佔六成
休漁後,外地海鮮成爲了主角,約佔飯店售賣總海鮮的六成左右,這些海鮮主要來自浙江、江蘇、遼寧等地。而本地捕撈的海鮮凍品、本地養殖海鮮約佔總銷售量的四成。
“現在養殖的海鮮並未到豐收季節,所以量並不是很大,得到秋季,纔會迎來大量養殖海鮮的上市。”北塘東方紅海鮮餐廳總經理於樹權說,“價格方面約上漲10%~20%,像螃蟹價格就已經超過了200元/斤。”
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