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近日,廣東省江門市和東莞市等地出現工業用鹽醃製鹹蛋、硫酸銅醃製皮蛋等違法行爲。執法部門查封生產點時,犯罪分子甚至還與執法人員打起了“游擊戰”,顯得頗難管理。專家稱,由於市場監管缺失,問題蛋頻繁現身,將對人體造成嚴重傷害。
“行業公開的祕密”:
食用碘水+工業鹽+蛋=鹹蛋
5月24日,江門市所屬恩平市質監局查封當地一處不符合安全標準的蛋製品小作坊。該作坊涉嫌以工業鹽生產鹹蛋、用硫酸銅加工皮蛋半成品。當天下午,老闆一家人竟偷偷運走了其中1000公斤的成品、半成品皮蛋和25公斤鹹蛋。當地執法部門獲知情況後,迅速成立專案組,幾經排查追捕,終於在6月12日追回了全部問題蛋,老闆一家3人也被刑事拘留。
江門市還在其江海區、新會區先後查獲各逾10萬隻涉嫌用工業鹽加工的問題鹹蛋。在多個窩點現場,還查獲了大量用於製作鹹蛋的工業鹽。
幾乎同時,東莞市石碣鎮也查獲了涉嫌用工業鹽醃製的鹹蛋。該鎮被抓的一名萬姓犯罪嫌疑人還爆出了更令人震驚的製作“方式”:食用碘水+工業鹽+蛋=鹹蛋,而且聲稱“因爲整個行業都是用工業鹽來醃鹹蛋的,所以我也就這麼做了”。
問題蛋危害無窮最嚴重可致死
專家認爲,犯罪分子鋌而走險明知故犯,原因在於有利可圖並且不易被抓捕。
從多個已偵破的案件來看,工業鹽的售價大約只有食用鹽的三分之一,而醃製鹹蛋的效果表面上卻比食用鹽好,至少可縮短醃製鹹蛋的所需時間。另外,由於目前市面上大多鹹蛋都屬散裝銷售,沒有牌子和生產批號,市場監管困難,不少黑心商就趁機鑽空子。
但工業鹽醃製的問題蛋對人體危害很大。
廣東藥學院教師吳燕明指出,工業鹽雜質衆多,食用工業鹽醃製品會使人頭暈嘔吐腹瀉等,甚至會損害神經系統。因爲工業鹽中的亞硝酸鈉等進入人體後,能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白,而高鐵血紅蛋白一遇到氧,就牢固地結合起來,不易分離。這樣人體全身組織就會缺氧,引起中毒,甚至休克昏迷死亡。
硫酸銅對胃腸道有強烈刺激作用,誤服能引起噁心、嘔吐、口內有銅性味、胃燒灼感。嚴重者有腹絞痛、咯血、黑便。可造成嚴重腎損害和溶血,出現黃疸、貧血、肝大、血紅蛋白尿、急性腎功能衰竭。
有專家指出,此類問題屢禁不止與一些地方對市場的監管不力有關,地方執法部門應當嚴格監督工業用鹽和硫酸銅的購買、使用等情況。
都市快報