日前，在浙江杭州舉行的一場大學生招聘會上，一家酒店招聘“鮑魚公主”月薪過萬吸引了許多應聘者的眼球，也引發了衆多爭議。12月24日，浙江省飯店行業協會會長萬義弟在接受記者採訪時表示，這可能只是企業的噱頭。當工資過高的超出市場平均價格時，求職者要注意理性選擇新職業。

　　“鮑魚公主”實習期內月薪2000元

　　日前，在杭州舉行的一場大學生招聘會上，一家酒店招聘“鮑魚公主”月薪萬元以上引起了媒體關注。

　　據報道，“鮑魚公主”這個崗位對學歷專業沒有要求，只有“女性，身高1.6米以上，18-35週歲，有經驗者優先”。

　　該酒店招聘人員此前在接受媒體採訪時表示，這是近幾年餐飲業高檔酒店推出的新職位。烹飪嫺熟、能獨當一面的“鮑魚公主”或“鮑魚王子”，月薪基本在萬元以上。這份職業工作時間寬鬆，工作量也不大，收入卻很高，以後年紀大了不能再做“公主”和“王子”，還可以轉崗做大廚。

　　消息傳出後，引起了網民的廣泛關注。究竟是什麼樣的工作，能夠獲得萬元的高額月薪？

　　針對此事，該酒店招聘主管趙敏(化名)接受了中新網記者的採訪。她表示，大家對“鮑魚公主”不太瞭解，其實它並不算是新職業。並且，對工資過萬元的報道有些誤導，在1-3個月的實習期內月薪在2000元左右，不可能馬上達到過萬元。

　　“鮑魚公主”實爲“堂做”

　　據悉，“鮑魚公主”主要負責在顧客面前，對鮑魚、魚翅、海蔘、燕窩這些高級食材當場烹飪加工，需要在客人點單後出來，當庭烹飪並服務用餐。如果客人對食材有興趣，還需要講解燕鮑翅參的產地、品種、烹飪法等知識。

　　趙敏向記者介紹說，“鮑魚公主”屬於廚師類崗位，從該酒店04年開業近十年以來一直都有。因爲是在客人面前現場操作，所以內部稱爲“堂做”，對應聘人員自身的氣質、素質要求較高。

　　不過，以“鮑魚公主”命名是從近兩年纔開始。趙敏告訴記者，這個崗位多是內部提拔，需要精挑細選，多以儲備爲主。但如今餐飲業發展迅猛，人才對接不上。推出“鮑魚公主”，也是爲了多吸引一些人才。

　　記者瞭解到，該酒店目前擔任“鮑魚公主”是四五名已有七八年經驗的老員工。“這個崗位不是一來就能做的。”趙敏說，許多人都是衝着報道上的萬元工資而來，但在他們酒店做的最好的員工，也不可能一下子拿這麼多工資。

　　“但它是一個發展趨勢。”趙敏表示，實習期以後可依據工作能力、工作態度等情況，如有空缺崗位，可以提升至廚師長，甚至店長，工資也會相應提高。

　　據瞭解，由於該酒店對應聘人員素質要求較高，並且工資並沒有像許多應聘者所期望的達到月薪萬元，所以供需不匹配，雙方達成協議的並不多。

　　警惕商業“噱頭”理性擇業

　　浙江旅遊學院黨委書記王昆欣告訴記者，他認爲“鮑魚公主”只是酒店爲了吸引客人的一種方式，並不能夠形成一個職業羣體。

　　“現在都提倡要減少吃鮑魚。鮑魚公主只是個別的、單列的一種崗位。”王昆欣表示，他認爲這些崗位在推出過程中，更多的是企業的一種營銷、宣傳方式，這個意義要大於崗位本身。

　　王昆欣還說，“鮑魚公主”不是現在纔有的崗位，以前大多叫做客前烹飪，沒有被冠以“鮑魚公主”的名稱。“現在可能爲了吸引客人，叫鮑魚公主。”

　　對此，浙江省飯店行業協會會長萬義弟也表示，這可能只是商業噱頭。“有些酒店爲了招到好的服務員，有可能把它做爲誘餌，留住一些人。像服務業比較難招人，素質好一點的更難招。”

　　萬義弟還說，如果把它作爲一個建立在餐飲文化上的互動模式，並不是什麼壞事。“可以對服務作一個補充，給客人增加一些樂趣。在酒店服務上，大家都在不斷創新，沒有明確對錯的評判標準。”

　　不過，對於應聘者，萬義弟告誡說，萬元月薪並不現實。當工資過高的超出市場平均價格時，求職者要注意理性選擇新職業。“兩三個月實習期過了以後叫你走人，換一批也有可能。”