強尼(總監)長久以來，魚翅，似乎一直是“奢華”的代名詞。無論怎樣普通的食材，一旦與魚翅搭配，立即身價倍增。星級酒店婚宴，最喜拿幾根魚翅摻進形跡可疑的“翅鮑海鮮羹”裏；又如最普通的白米飯，拌上魚翅，都能正兒八經地成爲一家高級飯店的招牌菜，甚或直接成爲食肆的店招。

　　魚翅的大行其道，就像佩寶玉的不一定懂玉，拎LV的不一定懂奢侈品，喝紅酒的不一定知道波爾多，同樣也是功夫在詩外——大擺筵席，重要的不是吃什麼，而是，吃掉的價錢是多少。

　　十年前我在外資藥企工作，有許多商務活動都安排在五星級酒店的宴會廳裏——左廳裏簽完合同，右廳裏吃飯答謝。外資藥企，大家都懂的，做事都要講派頭，也摜得起派頭，所以早在十年前，酒店收的“人頭費”已達四五百元。普通的菜式哪裏能達到這樣的規格，所以，撐場面的魚翅、鮑魚必不可少，而這兩道尋常人家一輩子也不碰的稀罕物，也成了我這個銷售代表的家常便飯。

　　聽上去，我的生活簡直精緻到了相當程度，經常端起魚翅盅，放下鮑魚殼。不過我自己卻覺得這種生活無甚滋味。沒吃過的人可能好奇眼饞，吃過的人其實都知道，魚翅有何好吃？頂多稱得上是口感更爽脆的粗粉絲而已，所謂“吃魚翅”，準確地說，主要只是喝可能添加了大量添香劑和增稠劑的高湯而已。

　　厭煩了這樣推杯換盞的生活，我後來辭職去種地，搞了一個迷你的有機農莊，以自給自足爲主，間或賣掉一些多餘的蔬菜養家餬口。自家地上種出來的都是放心菜，吃着特別香甜。這樣的有機生活過了幾年，我的身體狀況明顯變好。最近又聽說酒店裏的魚翅很多主要是明膠加工而成，我格外慶幸。