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新華網羅馬2月3日專電意大利2日舉辦“媽媽麪食日”,提倡用天然酵母和家庭小批量製作麪包,讓人們品嚐到“媽媽烤制”的、多種口味的傳統麪包。
當地《晚郵報》3日報道,“母親麪食日”在全國各地的街道廣場舉行,許多家庭主婦穿上圍裙,手持擀麪杖,在街頭用木柴烤爐燒烤麪包,並邀請人們品嚐。一些參觀者還跟着烤麪包高手學習和麪、發酵和烤制的要點,準備回家一顯身手。活動組織方當天還準備了5000份用天然酵母發酵好的麪糰,發放給參觀者。
《讓我們自己烤麪包》一書的作者安娜麗莎·德盧卡參加活動時說,家庭用天然酵母發酵和烤制的麪包使用的酵母菌種類多樣,口味更綿軟,風味獨特,值得推廣。
麪食日活動由“媽媽麪食公社”發起。這一組織於2011年成立,其宗旨同“慢餐運動”的宗旨接近,主張享受多種口味的傳統食品,反對口味千篇一律的工業化食品。
據該組織介紹,他們最初發表了一篇博客,講述“媽媽手工麪包”的面、水、酵母的配比和製作建議,很受歡迎。現在網站的瀏覽量達到每天5000多人次,有些人甚至還在網站上分享如何製作天然酵母的訣竅。
(來源:新華網)