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天津北方網訊:本臺消息:民以食為天。百姓餐桌安全是頭等大事。連日來,記者深入本市多家食品生產企業、走訪食品流通環節,深度調查本市食品安全現狀的喜與懮。今天(6號)起,本臺推出《食品安全加減法》系列報道,請聽雅楠采制的第一篇《誠信為本,嚴格自律,本市食品生產企業檢測合格率不斷提高》。
春節前大家忙著采辦年貨,食用油、饅頭、糕點禮盒一年中產銷最旺的季節,連日來,記者走訪了本市食用油、饅頭糕點、豆制品等生產企業,對各類食品從原料庫到生產車間,以及食品出廠前的檢驗等各流程一探究竟。
(錄音——現場音:這個車間是灌油的車間。你看到的現在這條生產線,現場吹制裝油的瓶子,經過我們灌裝線直接罐裝,在最短的時間內灌油,減少異物污染的幾率……壓混。)
昨天,記者走進嘉裡糧油天津分公司的生產車間,看到四條食用油的生產線全都開啟,工人們正在緊張地忙碌著。據了解,食用油生產是高度機械化、智能化的食品加工工藝。食用油的原料油從國外進口後,通過天津港連接企業的地下管道直接運送到生產車間,再經過脫膠、脫酸等技術,制成商品食用油,全過程都是密閉的,不會有一滴油暴露在空氣中。嘉裡糧油天津分公司品管部經理黃曉濤告訴記者,高度地機械化生產提高了食用油產品的安全性。
(錄音——油經過前一段的提煉加工,成為成品油之後,在成品油罐保存之後,如果需要輸送罐裝就通過泵和管線直接進入到灌油機進行罐裝,那個油從這邊轉一圈之後,直接壓蓋,防止有異物落入,輸送到外面進行包裝。全部是在罐裡或者管線。我們自動化生產線,用的人也是比較少,機械化程度比較高。)
成品食用油檢驗合格之後會直接配送到大型超市、便利店等,或者由經銷商銷售到各地糧油店等。據本市質監局食品處統計,去年全市獲得食品生產許可證的企業出產的食用油抽檢合格率達到100%,做到了百姓可以放心安全地食用食用油。
在食品安全中,近年來,添加劑幾乎成為大家談之色變的詞,去年出現的明膠、熒光增白劑等涉及到添加劑的食品安全熱點事件令人記憶猶新。
其實,通過記者的走訪發現,任何加工食品中都會含有食品添加劑,關鍵在於如何使用符合國家標准的、可以食用的食品添加劑。
大家熟知『鹵水點豆腐』這樣一個工藝,而其中俗稱的『鹵水』是一種食品添加劑,被稱為氯化鎂。而制作豆腐時,需要添加怎樣的氯化鎂,要添加多少,這成為做成的豆腐是否符合食用安全標准的重要因素。
本市山海關豆制品公司總工程師李鶴對記者說,如果企業失去誠信,使用低劣甚至工業級添加劑加工食品,則食品就無安全可言。
(錄音——做豆腐離不開凝固劑,凝固劑是氯化鎂,大企業用的添加劑是精心挑選夠級別、符合國家標准的,食品級的氯化鎂要比普通的級別的要高出30%-40%價格,小作坊就用便宜的,甚至有的用的工業級的來做。小作坊的話謀求的是利益最大化,企業肯定是用最好的。)
去年,本市首次將食品安全系列工程建設納入20項民心工程,開展了『放心餐館』、『放心饅頭』、『放心豬肉』、『放心奶』、『放心菜基地』等食品安全系列工程建設。據市食品安全委員會辦公室統計,去年,全市初級農產品2012年檢測合格率為98.3%,比2011年提昇了0.3個百分點,食品生產加工企業檢測合格率提高了2.15個百分點,食品流通領域抽檢合格率為96%,提高了3個百分點。
由此看出,食品生產企業以誠信為本,嚴格自律,把住質量關是確保食品安全的根本。通過開展一系列的食品安全系列工程建設,全市食品安全形勢得到了全面提昇。
但記者也發現,現在,各食品生產企業加強自律,做好各個生產環節的食品安全可追溯體系,嚴格把住質量關,確保食品安全。同時,一些生產企業面臨市場調控也遇到一些生存瓶頸,甚至給一些貪圖小利的不法商販留有可乘之機,使本市食品企業生產水平參差不齊,市場魚龍混雜。
明天,請繼續收聽系列報道的第二篇。