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天津北方網訊:臨近春節,本市衛生監督等相關部門加大舉措,通過提高生豬屠宰抽檢率、與屠宰企業實施雙重保險等措施,保障市民吃上放心豬肉。農村廣播記者探訪了經武肉類食品有限公司生豬屠宰檢疫過程。
記者:西青區動物衛生監督所所長高俊成每天晚上9點多都會來到經武肉類食品有限公司,所裡在這兒特設了檢疫監督組辦公室,他會親自督查生豬檢疫的流程,對進廠生豬是否存在瘦肉精問題實時監控。
晚上10點多,檢疫員取來了抽檢生豬的尿樣,高俊成打開三包測試卡,在滴取了生豬的尿液後,等待3-5分鍾後的結果。…………他指著一大盒測試卡告訴記者,每批生豬進廠時都要抽檢尿樣……
3分鍾後,測試卡顯示這頭生豬被檢測的“鹽酸克倫特羅”、“萊克多巴胺”和“沙丁胺醇”等指標都呈陰性,安全。
在經武肉類食品有限公司的屠宰車間,生豬白天進廠,晚8點開始屠宰,晚上12點基本全都進入排酸車間,等待凌晨出廠。由於春節市場的需求加大,經武肉類食品有限公司的工人們每天晚上要屠宰生豬4、500頭,是平常工作量的2倍。
為了保證市民能夠吃上放心肉。市動物衛生檢疫部門駐廠檢疫監督組辦公室和廠方對生豬的檢驗檢疫會同時進行,並記錄兩份留底資料,經武肉類食品有限公司副總經理魏兆瑩抱來了一摞臺賬。
錄音:這就是我們的臺賬記錄,定點屠宰場都有監管的,四套臺帳政府要求保存兩年。……從今年2月開始,國家出了統一標准,……
魏兆瑩所說的經武肉類食品有限公司司四本臺賬中:“生豬進廠驗收登記表”、“活豬進廠和屠宰加工檢測臺賬記錄表”記錄著最近一批活豬的產地來源、數量、體重、車牌號、檢疫檢測證明號、檢測機構、靜養小時和屠宰數量;“屠宰檢疫進廠監督查驗記錄表”記錄著活豬的畜禽標識、染病死亡率;在“生豬屠宰檢驗登記表”上,顯示著最近一批生豬中的一部分是從河南新鄉進來的,抽檢情況為陰性。
這四套臺帳正是生豬進廠時的四道檢驗檢疫流程。
錄音:進廠時憑檢疫合格證、畜產品質量安全合格檢疫證明、耳標進廠,
廠子進行瘦肉精檢測,待宰。
待宰觀察,廠方、我們都要進行觀察,看看有沒有行坐臥異常。
准備進入屠宰,同步檢疫,頭體、內髒、胴體、復檢等幾個方面同步檢疫,五道工序都有人把關,細菌性疾病、病毒性疾病。寄生蟲,同步檢疫。之後檢驗合格的等待出廠。……
西青區動物衛生監督所駐廠檢疫監督組辦公室也有著自己的記錄:“屠宰檢疫同步檢查記錄表”主要記錄檢疫批號,檢疫合格數,傳染病、寄生蟲;“屠宰檢疫前檢查記錄表”記錄檢出合格數、死亡率和染病率; “屠宰檢疫進廠監督查驗記錄表”記錄著活豬的畜禽標識、染病死亡率;“生豬瘦肉精快速檢測記錄表”記錄著抽查生豬產地、耳標號、及檢測結果。魏兆瑩說
錄音:這兩份記錄一旦有出入,兩方就會核對,一旦有環節發現問題,整頭豬都要進行無害化處理看到底哪裡出了問題。
晚上12點,450頭活豬的屠宰已經結束,全都進入排酸車間,凌晨4-5點,廠方將這些新鮮的放心肉配送到各個經銷網點,最終擺到百姓餐桌。
記者了解到:春節期間,天津市衛生監督部門將把生豬屠宰抽檢率提高50%,並督促相關企業單位建立健全豬肉及其制品進貨驗收、索證索票,臺賬記錄制度,加強值班和巡查力度,做好突發事件的應急准備,確保市民吃上放心肉。 (農村廣播記者衛莎)