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天津北方網訊:從今年開始,本市將推動十大放心食品系列民心工程建設,豆制品和食用油都列入了放心食品監管范疇,連日來記者走訪市場發現,這兩大食品領域市場亂象叢生,讓消費者為食品安全問題捏把汗。請繼續收聽《食品安全加減法》系列報道,今天播出記者雅楠采制的第二篇:《正規企業與小作坊的價格博弈》。
連日來,記者走訪本市南開區二緯路、河西區大沽路、河東區幸福道等區域附近的多家農貿市場看到,沒有品牌、包裝和生產日期的“三無”豆制品食用安全存隱懮。零售這些豆制品的攤位上擺放著的豆腐、豆皮、豆乾等大多暴露在外。攤主說,這些豆制品是由廠家直銷的,而當記者追問想看看產品原包裝上標注的廠家信息時,攤主纔說這些散裝豆制品都沒有包裝。記者詢問了一家散裝豆制品經營攤主:
(錄音——這個是拌涼菜的豆皮是吧?這個是整卷的?對,買的時候得切開。上的時候就是一大卷的?都是從哪上的?這個是武清的,廠子裡來的。那廠家包裝呢?沒有,都是本來就沒有包裝的。這是什麼?薄豆皮。這個也沒有包裝?這個也沒有。)
記者發現,一些沒有擺上櫃臺的豆制品就零散地堆放在櫃臺下的硬紙箱裡,而紙箱外沒有任何廠家信息和印刷標記,也沒有很好的衛生保護隔離措施。當記者質疑這些豆制品的安全狀況時,一位攤主卻說:
(錄音——現點的豆腐,我們賣多少做多少。這個自己做的質量過關麼?我自己都吃這個的,你說過不過關呢。)
目前本市問題豆制品大行其道,小作坊生產的低價豆制品佔到市場的九成,全市僅有4家豆制品生產企業,生產的產品只佔到市場的一成。正規軍和小作坊在市場上的博弈中明顯失去價格優勢。以豆腐為例,目前市場上銷售的豆腐,小作坊生產的“三無”豆腐,一般一斤只賣到兩塊錢,而像天津名牌產品山海關豆制品公司制售的盒豆腐,一斤要賣到4塊錢,正規企業生產的豆腐售價相當於小作坊的兩倍。山海關豆制品有限公司總經理宋雲龍對放心豆制品的售價進行了剖析,不難讓人看出其中的門道:
(錄音——同樣是石膏豆腐,有的個別的是從醫院弄出來的石膏,還有的是用工業級的,因為食用級的很貴。按照正規來講,豆腐沒有那麼高的利潤,如果都是按照食品級的(添加劑的)要求,豆腐的利潤率不會高於10%,那利潤如果高於這個那就是假的,或者它的售價還要低,那就是有問題了。根本就不能選擇。)
山海關豆制品有限公司總工程師李鶴更進一步對正規企業放心豆制品的制作工藝與小作坊進行了比較,讓人為豆制品的食品安全問題捏把汗:
(錄音——他們的生產衛生條件達不到,像做豆制品有水分、蛋白質營養成分高,如果不去用大量的水去清洗,專門的消毒液去清洗的話,非常容易污染。而小作坊,沒有這個條件,也許就一口大鍋,乾完這個乾那個,都這一個鍋。)
目前全市每天上市豆芽菜達到幾百萬公斤,但卻沒有一家正規企業生產,潛藏著一定的安全風險。市民鄭女士就給記者介紹了她的經歷:
(錄音——在市場上賣的豆制品有些衛生還是會擔懮,老人孩子不讓多吃,吃完了有幾次都鬧肚子了。)
跟豆制品小作坊制售的產品大肆充斥市場相比,桶裝食用油在銷售中暴露出的問題同樣值得關注。
記者走訪本市興耀、何莊子等大型農產品批發市場和一些菜市場時發現,一些糧油店銷售的知名品牌的食用油出現了同一種油,售價截然不同的新問題。比如,同一家糧油店銷售的某品牌5昇裝調和油,市場商販賣五十多塊錢,而且可以根據消費者的需求量身推出不同價位的桶裝油,包裝相同,售價最大差價能夠達到10塊錢。記者帶著疑問,以消費者的身份諮詢了一位銷售攤主:
(錄音——要什麼?豆油。你要多錢的?都有多錢的?福臨門、金龍魚都有。都多錢?五十多塊錢。還有便宜點的麼?正式廠家的油差不多,私人產的油便宜。那個便宜點的,那個是四十多的。還能優惠麼?能啊。想買便宜的油,這個小包裝的就得差五六塊錢……)
各大品牌食用油都有正規的銷售渠道,而一些小批發商、糧油店銷售的食用油則真假難辨。本市品牌食用油生產企業、嘉裡糧油天津分公司品管部經理黃曉濤透露說:市場上一些小門臉銷售的食用油,消費者需謹慎購買,這其中有的產品是用廢棄瓶子灌裝的,食用油也是假冒正規企業的。
(錄音——假油有很多渠道,也不好說是什麼渠道,最惡劣的就是地溝油來充當,還有就是用低價格的油來充當,這也是造假。花生油比較貴,有的就是用顏色深的,低價位的油加一些花生香精進去,聞起來也是花生油味,也是造假的行為。)
據本市質監局食品處介紹,他們查處的不法油品制作黑作坊,大多藏匿在郊區縣的普通居民住宅中,並且采取流動方式,往往是打一槍換一個地方,但仍難逃執法部門的打擊。
現在,本市食品安全委員會辦公室聯合各區縣質監、工商等職能部門持續對黑窩點以及制假、售假的行為進行專項打擊,細化核實群眾舉報的每一條線索,發現一個治理一個,絕不手軟。
記者通過連日來的采訪也發現,放心食品沒有牢牢站穩市場主渠道,其中也有一些隱情。放心食品進萬家仍是阻力猶存。