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新華社發範建平作
本報訊(記者耿諾)盛着雞翅的盤子直接壓在麪條盤子上,隨便啃了幾口,說句“不好吃”,轉身又去端其它的飯菜……在自助餐廳中,這種浪費並不鮮見。但記者昨日發現,導致自助餐出現浪費的,不僅是食客“喜新厭舊”,自助餐廳只提供大盤子,也導致了消費者出現“補償心理”,多盛多剩。
昨天中午,阜成門外泰陽大廈1樓的好倫哥中已經開始等位,這個自助餐廳曾經因爲價廉物美而很受周邊人士歡迎。但記者發現,這裏只提供一種直徑大約爲28釐米的大盤子,而幾乎所有消費者端的盤子中,食物都堆得冒尖。在靠近餐廳側門的小桌上,一對兒年輕人正碾着盤子,把兩個紫米糕壓扁,然後再若無其事地招呼服務員將一摞盤子收走。
雖然餐桌桌角、餐廳牆面上都貼着“可多次取用”、“吃光有獎”,但似乎對他倆並沒什麼影響。不一會兒,二人起身又端來整整一盤雞翅。大約十分鐘後,倆人拿着包從側門離開。而在餐桌上,還剩了三分之二盤雞翅,數着有十四五隻。服務員面無表情地將剩雞翅直接倒進了收餐車。收餐車上有個專門放剩飯的簍,光收拾完這一桌,小簍就已經半滿。
“浪費確實存在,但除了勸阻以外,也沒有其他好辦法了。”當班經理有些無奈。可自助餐廳真的沒辦法減少浪費嗎?記者發現,由於自助餐廳中找不到小盤子,消費者只能用大盤子取餐。
“我就給孩子裝幾塊西瓜,能給找個小盤子嗎?”一名中年女士託着大盤子問服務員,只得到了否定的答案。這名女士先盛了幾塊西瓜,又挑了兩截香蕉,一塊布丁,才重新回到座位上。記者隨後跟上,這位女士有點難爲情地說:“總覺得吃自助不盛滿盤子,虧了似的。”
對於自助餐浪費,此前,有一種全國通行的辦法是“吃剩罰款”。但近幾年來,對於自助餐廳是否可以罰客戶的錢,引發過多次爭論。由於按照法律規定,只有依法享有行政處罰權的行政機關,才能在法定職權範圍內對違法行爲實施罰款處罰。因此這種“吃剩罰款”的方法,日漸銷聲匿跡了。
那自助餐廳爲啥喜歡用大盤子,小點不行麼?在四惠橋東一家餐飲用品批發市場裏,經營瓷質餐具的谷女士告訴記者,在她的客戶中,越是高檔的自助餐廳,越愛採購大盤子。一種應用於某五星級酒店自助餐廳的餐盤,直徑居然有36釐米,是普通市場、超市中很難找到的“超大盤”。
“你想想,家裏用的中號蒸鍋直徑才30釐米,這再大出去兩圈,得是多大。”谷女士兩手一圍,圍出了個臉盆大小,“吃自助嘛,吃個撐纔會過癮。其實肚子就那麼大,盤子大盛得多,顯得實惠,生意更好。”
雖然最近來採購、補貨的酒店員工,已經和她說了社會上正在厲行節儉之風,但還是更偏愛採買大盤子,“餐廳不怕浪費,浪費的還可以賣潲水,掙兩道錢。就是可惜了那些飯菜!”
“省長米袋子”
漏不得
每年浪費糧食逾1000億斤!這個數字超過我國第一產糧大省黑龍江省一年的糧食產量,幾乎與2012年全國進口糧食總量相當——這是國家糧食局負責人17日公開的我國糧食儲運包裝加工環節的浪費數據。
餐桌上的浪費直觀而觸目驚心,糧食儲運包裝環節每年浪費1000億斤這一數據,同樣足以讓人心驚肉跳!目前我國糧食產量穩定在每年1萬億斤上下,而儲運包裝環節每年的浪費,就將這個數字至少砍掉了一成。就像上街買10斤大米,路上就漏掉至少1斤。這樣的損耗浪費實在讓人不敢想象。
一粥一飯,當思來之不易。天量的糧食浪費既是巨大的經濟損失,也是一種道德損耗。“奢靡之始,危亡之漸”,浪費糧食折射出的浮華心態,衝擊的是思想觀念大堤、社會倫理防線。
目前全球有近10億人長期生活在飢餓中。我國還有1億多農村扶貧對象,幾千萬城市低保人口。對糧食浪費熟視無睹,包含着巨大的倫理道德風險。
天量的糧食浪費也暴露了相關部門、行業、企業管理鬆弛。多年來,我國堅持“米袋子”省長負責制,對確保糧食安全起到了舉足輕重的作用。近日召開的全國糧食流通工作會議強調,“米袋子”省長負責制亟待強化之處很多,很重要的一點就是省長不僅要管糧食生產,更要管住產後環節的浪費。
珍惜糧食就是珍惜水、耕地、油氣資源,就是珍惜勤勞節儉這一修身齊家治國平天下的千年國本。“省長米袋子”漏不得!
新華社記者王立彬
(新華社北京2月17日電)